1.有什么成语来形容北京烤鸭的特点

1、皮酥肉嫩pí sū ròu nèn

肉皮脆，里边的肉松软

2、香飘十里xiāng piāo shí lǐ

形容香气浓郁. 这里的十里是虚指，不是真正意义上的十里，用来修饰香气.

3、肥而不腻féi ér bù nì

指人，人长的比较丰满，但没有赘肉。指菜，虽然是肥肉做的，但是不油腻。

4、外焦里嫩

原用来形容烹饪 的食物外表焦脆，里面细嫩，在网络流行语中，形容遇到一件事情产生很大的感触，意同“被雷到了”。一般表示对一件事情很惊讶，都会用雷到外焦里嫩来形容。

5、垂涎三尺

是一个汉语成语，读音是chuí xián sān chǐ，指嘴边挂着三尺长的口水，形容嘴馋到极点。亦形容羡慕到极点，极想据为己有。出自叶君健 《自由》十三。

垂：东西的一头向下。 涎：口水。流出来的口水 三为秋季 收获季节 在这里是得到的意思，尺为度量 在这里为：心愿。形容：想得到极点的程度。现多形容见了别人的好东西就眼红，并极想弄到手的贪婪样子。

2.烤鸭有什么名言警句

烤鸭是北京独特的名菜，誉满中外。

烤鸭历史悠久，早在1500年以前中国南北朝已有“炙鸭”。元朝天历年间（公元1330年）的御膳医忽思慧所著《饮膳正要》中列入了席上珍品"烧鸭子"，便是今日的烤鸭。

那时烤鸭之法为叉烧，是将鸭子的内脏取出后，把羊肚、香菜、葱、盐拌匀，置鸭腹内，用叉在炭火上烤熟。如今的北京烤鸭是选用北京郊区饲养的填鸭制作的。

烤制前，先把鸭子腿毛洗净，取出内脏。然后在皮和肉之间压进空气，使皮肉分离，再在鸭体上涂上麦芽糖浆，晾干。

这样整个鸭子色呈深红，好似上了一层红漆，因而有些外国人就风趣地把北京烤鸭说成“漆鸭”了。其烤法是把鸭子送进烤炉之前，在鸭膛内灌入开水，待鸭子烤熟后才把开水放出。

烤炉里用枣、桃、梨等硬木作燃料，这些燃料少烟且有香味，火力文而不烈。每只鸭子经过40分钟左右的烤制，外焦里嫩，肉层丰满。

吃烤鸭是有讲究的：先把一张薄饼放在手上，夹上几片烤鸭，蘸上甜面酱，再加上几根葱白，然后把薄饼卷起来吃，油而不腻，酥脆爽口。 在正式吃烤鸭之前，聪明的厨师还把鸭的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各种冷盆，或烹制椒盐炸鸭心、炸鸭舌、炸鸭腰等熟菜。

即使是鸭骨也可熬汤喝，味道鲜美。一个高级厨师可用鸭身上之物加工成80多种冷热菜肴，组成别有风味的“全鸭席”。

3.烤鸭有什么名言警句

烤鸭是北京独特的名菜，誉满中外。

烤鸭历史悠久，早在1500年以前中国南北朝已有“炙鸭”。元朝天历年间（公元1330年）的御膳医忽思慧所著《饮膳正要》中列入了席上珍品"烧鸭子"，便是今日的烤鸭。

那时烤鸭之法为叉烧，是将鸭子的内脏取出后，把羊肚、香菜、葱、盐拌匀，置鸭腹内，用叉在炭火上烤熟。如今的北京烤鸭是选用北京郊区饲养的填鸭制作的。

烤制前，先把鸭子腿毛洗净，取出内脏。然后在皮和肉之间压进空气，使皮肉分离，再在鸭体上涂上麦芽糖浆，晾干。

这样整个鸭子色呈深红，好似上了一层红漆，因而有些外国人就风趣地把北京烤鸭说成“漆鸭”了。其烤法是把鸭子送进烤炉之前，在鸭膛内灌入开水，待鸭子烤熟后才把开水放出。

烤炉里用枣、桃、梨等硬木作燃料，这些燃料少烟且有香味，火力文而不烈。每只鸭子经过40分钟左右的烤制，外焦里嫩，肉层丰满。

吃烤鸭是有讲究的：先把一张薄饼放在手上，夹上几片烤鸭，蘸上甜面酱，再加上几根葱白，然后把薄饼卷起来吃，油而不腻，酥脆爽口。 在正式吃烤鸭之前，聪明的厨师还把鸭的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各种冷盆，或烹制椒盐炸鸭心、炸鸭舌、炸鸭腰等熟菜。

即使是鸭骨也可熬汤喝，味道鲜美。一个高级厨师可用鸭身上之物加工成80多种冷热菜肴，组成别有风味的“全鸭席”。

4.形容烤鸭的词语

形容烤鸭的词语有：一、津津有味[ jīn jīn yǒu wèi ] 1. 【解释】：津津：兴趣浓厚的样子。

指吃得很有味道或谈得很有兴趣。2. 【出自】：汉·王褒《洞箫赋》：“哀悁悁之可怀兮，良醰醰而有味。”

3. 【示例】：话是这样说，可是谈起理论，许宁还是一套套地向道静谈得~，头头是道。 ◎杨沫《青春之歌》第一部第十二章二、垂涎欲滴 [ chuí xián yù dī ] 1. 【解释】：涎：口水。

馋得连口水都要滴下来了。形容十分贪婪的样子。

2. 【出自】：唐·柳宗元《招海贾文》：“垂涎闪舌兮，挥霍旁午。”3. 【示例】：但是在我这样的一个穷小子看来，确觉得 这是一个不小的数目，而且老实说，确也有些~！ ◎邹韬奋《经历·贫民窟里的报馆》三、脍炙人口 [ kuài zhì rén kǒu ] 1. 【解释】：脍：切细的肉；炙：烤熟的肉。

脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。

比喻好的诗文受到人们的称赞和传讼。2. 【出自】：五代·王定宝《唐摭言》卷十：“如‘水声常在耳，山色不离门’，又‘扫地树留影，拂床琴有声’……皆脍炙人口。”

3. 【示例】：一部~的《国风》与《小雅》，也是“三百篇”的最精采部分，便是诗歌合作中最美满的成绩。 ◎闻一多《歌与诗》四、甘旨肥浓 [ gān zhǐ féi nóng ] 1. 【解释】：泛指佳肴美味。

2. 【出自】：南朝·梁·沈约《述僧中食论》：“扰之大者，其事有三：一则势利荣名，二则妖妍靡曼，三则甘旨肥浓。”3. 【示例】：今欲以~皆充于祭，苟逾旧制，其何极焉。

◎《新唐书·韦绥传》五、别有风味 [ bié yǒu fēng wèi ] 1. 【解释】：风味：原指美好的口味，引伸为事物的特色。另有一种美好的口味。

比喻事物所另外具有的特殊色彩或趣味。2. 【出自】：清·李汝珍《镜花缘》第五回：“此时只觉四处焦香扑鼻，倒也别有风味。”

3. 【示例】：酣眠固不可少，小睡也~的。 ◎朱自清《荷塘月色》。