1. 油角是什么寓意

1） 油角是广州家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

2）意义

油角象征的吉祥意义：形状像「荷包」，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其钱包饱胀的好兆头。 经过经济大潮的洗礼，这些传统食品已穿上时代的新衣换上了现代的包装。让现时的广州人感到亲切和新鲜，老广州的中老年人见到煎堆油角，都不禁会回忆起上世纪五六十年代家家开油锅，人人炸油角的热闹场景；青年后生拿起煎堆油角，总会询问它的来由，听长辈们讲它的有关故事；外来人吃着煎堆油角，在感到新鲜的同时，更为在异乡过节增添新的情趣。

2. 油角的诞生故事

油角又叫角仔，是广东广州等地著名的汉族小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

历史由来

到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品，制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油（加猪油就可以做成象千层酥脆的皮，也有人不加猪油的，不加的皮就会很脆）制成角皮，把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白砂糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅子。逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镬炸成金黄色。 油角的含义，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。没有一些油器年宵在家，到了新春正月头，别的人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散，而自家的却两袋空空，那就未免寒酸了。因此，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬、炸煎堆。油角有大有小预示一家平安 。

3. 油角有来历么

从很早的时候，北方就有过年吃水饺的习惯。广东吃油角的习俗很可能是由此发展过来的。在广东方言中“角”及“饺”的发音接近，而油角的形状及制法亦的确与饺子类似。但油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等搅碎而成，包在饺子皮（用糯米粉搓成的粉皮，用圆型小器皿切出成直径约两寸的圆形小块，过去人们一般用铁电筒的两头做盖）里。与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。每家的油角不一样，有的咬起来硬嘎嘎的声声作响，有的松脆爽爽，口感鲜香，前者是和面时没有放鸡蛋，后者不仅放了鸡蛋还放了适量的猪油。炸出来的油角金黄酥爽，芳香宜人。在生活简朴的年代，油角是最可口的零食了，每逢过年，家家户户都会忙着做油角当年货，储存起来慢慢吃。

很多传统的广东人都相信，包油角捏花纹是可以许心愿的，一道道花纹，就是一个个心愿。花纹要做得好看需要一定的技巧，用手在面皮粘合处一下一下地捏出一道道纹痕，用力要均匀，排列要整齐，既有效地缝合面皮，又美观大方。而油角炸过后，一道道花纹温柔地伫立，象有无尽的心愿在蓬勃绽放，令人看到口水都流。

4. 春节炸 油角 什么意思

炸油角是广东省传统的汉族小吃。

形状像「荷包」，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。

寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满。 到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品，制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油（加猪油就可以做成象千层酥脆的皮，也有人不加猪油的，不加的皮就会很脆）制成角皮，把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。

馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白炒糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅子。逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镬炸成金黄色。

油角的含义，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。没有一些油器年宵在家，到了新春正月头，别的人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散，而自家的却两袋空空，那就未免寒酸了。

因此，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬、炸煎堆。油角有大有小预示一家平安 。

5. 过年为什么要做油角

油角俗称角仔，是广东民间的一种大众化小食，也是每年春节的年宵食品之一。“油角”用粤语说是“有角”，寓意来年能出众。另外，炸“油角”又寓意“炸喜炸喜”，所以人们在春节时都会做“油角”，以祈求新的一年里能才华出众，喜事多多。

油角的“角”可能是“饺”的意思。在某些广东方言中“角”及“饺”的发音接近，而油角的形状及制法亦的确与饺子类似。但油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等等香实果搅碎而成，包在饺子皮（用糯米粉搓成的粉皮，用圆型小器皿切出成直径约两吋的圆形小块，过去人们一般用铁电筒的两头做盖）里。与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。每家的油角不一样，有的咬起来硬嘎嘎的声声作响，有的松脆爽爽，口感鲜香，前者是和面时没有放鸡蛋，后者不仅放了鸡蛋还放了适量的猪油。炸出来的油角金黄酥爽，芳香宜人。在生活简朴的年代，油角是最可口的零食了，每逢过年，家家户户都会忙着做油角当年货，储存起来慢慢吃

6. 油角的做法和配方法解

材料：

1.正糯米粉十二两

2.片糖四片

3.水一杯

4.白芝麻一两

5.莲蓉半斤

制法：

1.先用水3/4杯加片糖四片将糖煮溶.

2.拨出糯米粉半杯，加余下之1/4杯冷水搓成粉团，将粉团投入糖水内煮熟.

3.将余下之糯米粉倒於盆内，将熟粉团及滚热之糖水倒入粉内搅动，然后搓成粉团.

4.将粉团搓成长条，切粉如汤丸大小，压扁包入一粒莗蓉，揿成角形，用少许冷水湿外皮，再黐上白芝麻，用中上火炸约八分钟即成.

7. 做油角读后感

快过年了，家家户户都会做一些年糕、煎堆、油角等东西吃。我家也不例外，在今天里做了油角。

开始做了。我们分工合作，哥哥差面，我和妈妈包油角。由于我是第一次包油角，所以不会，就请教妈妈。妈妈边做边说：“首先拿起圈好的面皮，张开它，然后把皮和在一起，中间留个口，把料放下去，和上那个口，最后把边边弄个花边，就OK了！”我试那么做，做出来后，发觉把皮弄破了，料从口里流出来。我不解的地问妈妈：“为什么会这样的？”妈妈看了看，笑着说：“你也太贪吃了吧，里面放那么多料子那当然会弄破皮啦！”说完后又哈哈大笑起来。我不甘心被妈妈笑，又再做了一只，我吸取上次的教训，在油角里只放了一点儿料子。妈妈看见后，又哈哈大笑起来：“你怎么弄的，这么小只，吃10只也不见饱啦！”我有点不耐烦了，说：“那应该怎么做才行？大点又不行，小点又不行？”妈妈耐心地说：“要放多少料子，就要看下皮的大小，比如它是大的，你就放多一点料子，但也不要放太多，知道了吗？还有一个重点，是你要有耐心，你不耐心地做，包出来的油角也是不好的！”于是，我耐心地做了一只，我拿给妈妈看，她说：“恩，这个就好了，做的不错。”我听完后，开心极了，继续把油角做好了。

做完后就要下油窝去渣，渣完后，我拿起一只我做的香喷喷的油角，

8. 包油角作文

快过年了，家家户户都会做一些年糕、煎堆、油角等东西吃。

我家也不例外，在今天里做了油角。开始做了。

我们分工合作，哥哥差面，我和妈妈包油角。由于我是第一次包油角，所以不会，就请教妈妈。

妈妈边做边说：“首先拿起圈好的面皮，张开它，然后把皮和在一起，中间留个口，把料放下去，和上那个口，最后把边边弄个花边，就OK了！”我试那么做，做出来后，发觉把皮弄破了，料从口里流出来。我不解的地问妈妈：“为什么会这样的？”妈妈看了看，笑着说：“你也太贪吃了吧，里面放那么多料子那当然会弄破皮啦！”说完后又哈哈大笑起来。

我不甘心被妈妈笑，又再做了一只，我吸取上次的教训，在油角里只放了一点儿料子。妈妈看见后，又哈哈大笑起来：“你怎么弄的，这么小只，吃10只也不见饱啦！”我有点不耐烦了，说：“那应该怎么做才行？大点又不行，小点又不行？”妈妈耐心地说：“要放多少料子，就要看下皮的大小，比如它是大的，你就放多一点料子，但也不要放太多，知道了吗？还有一个重点，是你要有耐心，你不耐心地做，包出来的油角也是不好的！”于是，我耐心地做了一只，我拿给妈妈看，她说：“恩，这个就好了，做的不错。”

我听完后，开心极了，继续把油角做好了。做完后就要下油窝去渣，渣完后，我拿起一只我做的香喷喷的油角，一口吃了，啊！真好吃！比山珍海味更好吃！在这次做油角中，我悟出了一个道理：没有耐心，什么活儿也做不好。