1. 烧鹅属凉性食物

不是

鹅肉营养丰富，肉嫩味美，自古流传“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。

烧鹅脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉都高，赖氨酸含量比鸡肉高出30%。

鹅肉味甘平，有补阴益气之功，暖胃生津之效，是中医食疗的好原料。

常食鹅肉或喝鹅汤，对老年糖尿病患者有控制病情发展和补 充营养的作用。吃鹅肉对治疗感冒和急慢性气管炎有良效。

对于长期在有铅中毒危险的环境中工作的人，鹅肉有解毒功效。

2. 关于罗定的家乡谚语 成语 格言

谚 语

挨金似金，挨玉似玉。 `

八成熟，十成收；十成熟，二成丢。

把舵的不慌，乘船的稳当。

白米饭好吃，五谷田难种。

百日连阴雨，总有一朝晴

百闻不如一见，百见不如一干。

败家子挥金如粪，兴家人惜粪如金。

帮人要帮到底，救人要救到头。

帮助别人要忘掉，别人帮己要记牢。

饱带饥粮，晴带雨伞。

爆饮爆食易生病，定时定量保康宁。

背后不商量，当面无主张。

笨人先起身，笨鸟早出林。

鞭打的快马，事找的忙人。

边学边问，才有学问。

病从口入，寒从脚起。

病从口入，祸从口出。

3. 13课白鹅的四字词语或成语有哪些

鹅湖之会 鹅毛大雪 鹅王择乳 鹅行鸭步 鸡声鹅斗 鸡争鹅斗 癞蛤蟆想吃天鹅肉 千里鹅毛 千里寄鹅毛 千里送鹅毛 水尽鹅飞 水净鹅飞 鸭步鹅行 摇鹅毛扇 鸭行鹅步 【千里鹅毛】比喻礼物虽轻而情意深重. 【水尽鹅飞】水枯竭，鹅飞离.比喻恩情断绝，一无所有.亦作水净鹅飞. 【摇鹅毛扇】比喻出谋用策，运筹帷幄. 【黄庭换鹅】比喻以高才绝技换取心爱之物或赞扬书法高妙. 【鸭步鹅行】比喻走路缓慢. 【鸡吵鹅斗】比喻为无谓的小事吵闹不休.亦作鸡争鹅斗. 【麻雀生鹅蛋】（歇后语）拼老命.比喻做事尽其力量. 【癞虾蟆想吃天鹅肉】（谚语）比喻痴心妄想，不自量力. 【肚叠胸高，鸭步鹅行】形容装模作样，摇头晃脑，走八字步的样子. 【不管讲鸡讲鸭，我只讲鹅】不管别人说什麽，我只一味胡说八道. 【放著鹅毛不知轻，顶著磨子不知重】（谚语）不识好歹，不知轻重.。

4. 为什么广东人爱吃烧腊,烧腊到底是什么

烧腊是一种菜肴，烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。

烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。

烧腊，是一种由来已久的民间吃法，也是广东的一个传统性质的名菜。广式烧腊源于北方的烧烤煮食，后来唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将又融合西方灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，多年的传承发扬之后，脱离原主，独树一帜，创作出“中外结合”的广式腊味，成为独有粤式之味的烧腊，名扬海内外。

烧腊其实分为“烧”和“腊”两种。烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。

一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。

腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。采用先进的太阳能（无污染）干燥技术，使生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点。

腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺酱油，真是吃得又方便又美味。到了吃腊味的好季节，一煲煲油汪汪、香喷喷的煲仔饭最惹人胃口了。

广东人离不开烧腊，是因为烧腊在粤菜界占半壁江山，对以食为天的广东人来说，烧腊的地位是不可撼动，在广东生活得久，一般隔几日就会吃一次，是粤菜肉食霸主。广州大大小小的菜市场，肯定有一两间烧腊铺，而在学校、公司等饭堂，基本上有一半的菜式都会同烧腊有关，而各种宴会的头盘一定、必然、绝对是各种烧腊拼盘。

广东人对本土烧腊的确情有独钟、难以自拔。做法：两三斤重的腩肉，刮干净猪毛，用针“吉”猪皮，越多越好2反转猪肉，用刀割几刀平行直纹，用味精盐混和五香粉胡椒粉，混合后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以，在腩肉肉的一面擦均匀调味料，猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以，腌它大半天，猪皮大滚水淋熟，肉轻轻淋下变白就可以。

（可放进平底的锅子里面加水煮）之后吊起吹干水份（特别系猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬，才可以正式烧？h）。不够两？己竦娜猓？Ω？80度？h35分钟.，看皮的情况，用扫扫上生油，隔一段时间再扫（扫油可以另皮的温度上升，因而爆裂，如果起大泡泡像起瘤，就是用长针“吉”穿，用小刀按平，得小不要让油弹到，后段时间？h皮时不够火再加火，用多20分钟就应该可以做好。

鹅肉营养丰富，肉嫩味美，自古流传“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。烧鹅脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉都高，赖氨酸含量比鸡肉高出30%。

鹅肉味甘平，有补阴益气之功，暖胃生津之效，是中医食疗的好原料。常食鹅肉或喝鹅汤，对老年糖尿病患者有控制病情发展和补充营养的作用。

吃鹅肉对治疗感冒和急慢性气管炎有良效。对于长期在有铅中毒危险的环境中工作的人，鹅肉有解毒功效。

适合人群：一般人皆可食用。气津不足，时常口渴、气短、乏力、食欲不振者可经常食用。

胆囊炎、胆石症患者忌食。