变成紫色说明比较老了，口感不是太好，但是可以吃的。

白荷，植物名，指白色的荷花。

白荷是荷花的一个花色品种，代表至高纯洁。

荷花可以吃

【 主料】：

大白荷花5朵，约150克。

【调料】：

蛋清淀粉100克、白糖50克、猪化油1000克（约耗30克）。

【制法】:

1、在5朵荷花中选用大小均匀的花瓣共30瓣，修去边角，洗净，凉于盘内。

2、炒锅置中火上，下猪化油烧至四成热时，将花瓣逐一在蛋清淀粉内挂一层糊，放入油锅内炸至酥软，捞出，盛入盘内摆好，撒上白糖即成。

【原料】：

白荷花12片，豆沙馅160克，鸡蛋清2个，面粉50克，糖桂花10克，植物油750克（实耗约50克）。

【制法】:

1、荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。

2、豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好。

3、面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊。

4、炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。

5、全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。