喝汾酒当用玉杯，唐人有诗云：‘玉碗盛来琥珀光。

’可见玉碗玉杯，能增酒色。

关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人诚不我欺。

葡萄酒，当然要用夜光杯了。

古人诗云：‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

’要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。

葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。

岳武穆词云：‘壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血’，岂不壮哉！ 高粱美酒，乃是最古之酒。

夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。

饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。

米酒，上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。

百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。

饮这百草酒须用古藤杯。

百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。

绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。

梨花酒呢？那该当用翡翠杯。

白乐天杭州春望诗云：‘红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。

’你想，杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也当是翡翠杯了。

饮这玉露酒，当用琉璃杯。

玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。