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  • 塘栖镇的塘栖名吃

    塘栖百姓历来对吃菜颇为讲究,口味甚刁,注重刀工和火候,讲究精工细作,重油重酱,讲究入味,其色、香、味、形的要求和杭帮菜近似。

    塘栖是浙江省27个小城市培育试点镇之一,传承古镇千年历史,依托运河综保、超山综保两大工程,着力打造宜游、宜业、宜居的“江南佳丽地,塘栖品质城”,塘栖的美食吸引着越来越多的游客。

    说道塘栖的特色小吃,当地民谚这样称道:“法根糕饼汇昌粽,粢毛肉圆香又糯。

    细沙羊尾香烘烘,塘栖板鸭鼎正宗。” 是一种由粽叶包裹糯米蒸制而成的传统食品,出自于塘栖的“百年汇昌”号,故名。

    汇昌粽区别于嘉兴粽与湖州粽,在外形、扎法上自成风格。

    主要特点是五花肉、绍兴酒、杜糯米、青竹叶、土灶头、铁锅子、老汤煮。

    除了包扎方式以外,汇昌粽蒸煮上也有独特手法,要求时间特别长,强调“千滚不如一闷”。

    陈国明《食汇昌粽》诗:斯文满口老冬烘,一世青衫不道穷。

    解得人间真味道,米家书画汇昌粽。

    塘栖镇的塘栖名吃

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