白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；

观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分；

悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动；

春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净；

关公巡城（倒茶）：把泡1、2分钟后的茶水注入公道杯里；

韩信点兵（点茶）：公道杯分茶水要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；

品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮.饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣.