我也十分喜欢古典诗词，粗略看过几本诗词集，希望我的回答能给你帮助。

你的介绍已表明，你已有一定的语言功底，不会再看那些将国学平庸化的所谓“全译、配图”之类的书。

那么，我就自己的经验，向你提供几本书：

1.所谓“诗词曲赋都要有的”，这样的选本不好找。

恕我直言，找到了，也是粗制滥造的，因为，好的选本一般都是诗、词、曲的专选集。

兹分类言之：

2.诗。

唐诗，建议你不要看《唐诗三百首》，因为它选诗太少（314首）。

我推荐《唐诗别裁集》，选诗两千余首，且有短评，十分精到。

作一般了解，此本足矣。

要是你和我一样，痴迷于唐诗，则《唐诗品汇》最佳，其选诗七千首，再无遗珠之憾。

宋诗，钱钟书的《宋诗选注》，较好，可观。

《宋诗精华录》，亦佳，选诗得当（一千余首），我推荐。

宋以后，唯清诗可观，《清诗三百首》较好。

2.词。

我比较喜欢看别集，很少看选本。

但清代的选本《词则》是较好的选本，可看。

又，《词综》也不错，选词较广。

3.曲。

明朝编的《元曲选》（又名《元人百种曲》），较得好评。

顺便说一句，看散曲，可以看选本，若看元曲剧本，则建议看全本，如《牡丹亭》。

4.赋。

赋的选本较少，我个人觉得较为可观的，是《文选》中的赋。

又，上海古籍的《诗韵合璧》中亦有赋选，较好。

以上，就是我个人的浅见，供你参考。

虽未必全面，但以我个人的古典诗词的阅读经验来看，以上诸书，都令我受益匪浅，不惟今日读之，虽白首亦莫能废也。