香油中富含维生素E及亚麻酸。

.每晚睡前和早晨起床后喝半匙香油，可治支气管炎和便秘。

小磨香油营养丰富，关键在于原料投料前，先将芝麻培育成芝麻胚胎，促进生成对人体有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等营养物质。

在我国北方，人们称它为“香油”；在我国南方，人们则称它为“麻油”。

南北朝时，香油已广泛地被用于餐饮上，到了唐宋年间，香油作为最上等的食用植物油应用得更加广泛。

随着生产技术的逐步改进、人们生活需求水平的逐渐提高以及人们对香油营养价值的逐步开发。

香油有浓郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促进体内营养成分的吸收。

在人们吃面，炒菜的时候，香油是必须要的。

香油中的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，有助于消除动脉壁上的沉积物，同样具有保护血管的功效。

患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。

香油，又称芝麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。

按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。

香油有很多医疗作用，比如：

每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支气管炎和便秘。

患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时，每天含半匙芝麻油可减轻症状。

鱼骨卡住食管时，喝一点芝麻油，鱼骨可滑过食管粘膜，并易排出体外。

常食芝麻油有防治动脉硬化和抗衰老作用。

若用以烹炸食品或调制凉拌菜肴，则可去腥臊而生奇香，若配制中药，则有清热解毒、凉血止痛之功效。