陆羽的《六羡歌》：“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”。

白居易的《两碗茶》：“食罢一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，已复西南斜；乐人惜日促，忧人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯。”

唐代，随着茶叶生产与贸易的发展，涌现了大批以茶为题材的诗篇。

如李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》： “茗生此中石，玉泉流不歇”；杜甫的《重过何氏五首之三》： “落日平台上，春风啜茗时”；白居易的《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》：“遥闻境会茶山夜， 珠翠歌钟俱绕身”；卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》： “唯觉两腋习习清风生”，“玉川子乘此清风欲归去” 等等， 有的赞美茶的功效，有的以茶寄托诗人的感遇，而广为后人传诵。

诗人袁高的《茶山诗》：“黎甿辍农桑，采摘实苦辛。

一夫旦当役，尽室皆同臻。

扪葛上欹壁，蓬头入荒榛。

终朝不盈掬，手足皆鳞皴……选纳无昼夜，捣声昏继晨”，则表现了作者对顾渚山人民蒙受贡茶之苦的同情。

李郢的《茶山贡焙歌》，描写官府催迫贡茶的情景，也表现了诗人同情黎民疾苦和内心的苦闷。

此外，还有杜牧的《题茶山》、《题禅院》等，齐己的《谢湖茶》、《咏茶十二韵》等， 以及元稹的《一字至七字诗•茶》、颜真卿等六人合作的《五言月夜啜茶联句》等等，都显示了唐代茶诗的兴盛与繁荣。

以下是关于茶的诗：

半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。

(佚名)

待到春风二三月，石炉敲火试新茶。

(魏时敏)

卧云歌德，对雨著“茶经”。

(詹同)

小桥小店沽洒，初火新烟煮茶。

(杨基)

蚕熟新丝后，茶香煮洒前。

(杨基)

花沟安钓艇，蕉地著茶瓯。

(德祥)

春风修禊忆江南，洒榼茶炉共一担。

(唐寅)

寒灯新茗月同煎。

浅瓯吹雪试新茶。

(文征明)

草堂幽事许谁分，石鼎茶烟隔户闻。

(浦瑾)

平生于物之无取，消受山中水一杯。

(孙一元)

加起炊茶灶，声闻汲井瓯。

(吴兆)

幽人采摘日当午，黄鸟流歌声正长。

(佚名)

竹灶烟轻香不变，石泉水活味逾新。

(蓝仁)

冷然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。

(潘允哲)

济入茶水行方便；悟道庵门洗俗尘。

(周杏村)

闲是闲非休要管，渴饮清泉闷煮茶。

(选自《金瓶梅》)

风流茶说合，洒是色媒人。

(选自《金瓶梅》)

春风解恼诗人鼻，非叶非花自是香。

(杨万里)

潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。

(苏轼)

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

(杜耒)

磨成不敢付僮仆，自看雪汤生玑珠。

(苏轼)

坐客皆可人，鼎器手自洁。

(苏轼)

蜀土茶称圣，蒙山味独珍。

(文同)

何须魏帝一丸药，且尽卢仝大碗茶。

(苏轼)

青灯耿窗户，设茗听雪落。

(陆游)

茶映盏毫新乳上，琴横荐石细泉鸣。

(陆游)

寒涧挹泉供试墨，堕巢篝火吹煎茶。

(陆游)

更作茶瓯清绝梦，小窗横幅画江南。

(陆游)

长安酒价减千万，成都药市无光辉。

(范仲淹)

银瓶泻油浮蚁酒，紫碗铺粟盘龙茶。

(苏轼)

春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗。

(林逋)

茶鼓适敲灵鹫院，夕阳欲压赭圻城。

(陈选)

寒泉自换菖蒲水，活火闲煎橄榄茶。

(陆游)

黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。

(范仲淹)

小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春华。

(梅尧臣)

样叠鱼鳞碎，香分雀舌鲜。

(佚名)

绿甲蝉膏泛，红丁蟹眼遮。

(佚名)

舌本芳频漱，头纲味最佳。

(佚名)

瀹泉尝玉茗，泼乳试金瓯。

(佚名)

茶甘酒美汲双井，鱼肥稻香派百泉。

(黄庭坚)

青青翠竹尽是法身，郁郁黄花无非般若。

(佚名)

兼然幽兴处，院里满茶烟。

(佚名)

吟诗不厌捣香茗，乘兴偏宜听雅弹。

(佚名)

茶香高山云雾质，水甜幽泉霜当魂。

(佚名)

心随流水去，身与风云闲。

(佚名)

茶鼎夜烹千古雪，花影晨动九天风。

(黄镇成)

欲试点茶三味手，上山亲汲云间泉。

(韩奕)