1、《楚辞·招魂》屈原

食多方些，稻粢穱麦，挐黄粱些。

大苦咸酸，辛干行些。

肥牛之犍，臑若芳些。

和酸若苦，陈吴羹些。

胹鳖炮羔，有柘浆些。

鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。

露鸡臛臇，厉而不爽些。

译文：

（湘人）吃的菜肴丰富多彩。

大米、小米、穱麦、黄粱随你食用。

酸、甜、咸、苦，调和适口。

肥牛的蹄筋又软又香。

有酸苦风味调制的吴国羹汤。

烧甲鱼、烤羊羔还加上甘蔗汁。

醋烹的天鹅、焖野鸡、煎肥雁和鸧鹤，还有卤鸡和炖龟肉汤，味美而又浓烈啊，经久不散。

2、《田家杂咏十二首 其三》清代·王季珠

新蚁芬芳初浸面，子鸡和淡薄楂盐。

不奇桂辣椒辛味，知是吴民性喜甜。

译文：

新鲜的蚂蚁刚刚露面，小小的家鸡混合着淡淡的楂盐。

不好奇广西的辣椒的辛辣味道，知道这是湘菜的人民喜欢甜味。

3、《楚辞》屈原

粔籹蜜铒，有些。

瑶浆蜜勺，实羽觞些。

挫糟冻饮，酎清凉些。

华酌既冻，有琼浆些……

译文：

有油煎的蜜糖糯米粑粑和蒸熟的蜜饼，还有饴糖。

冰镇的糯米酒真清凉醇厚，玉黄色的黄酒够你陶醉……

扩展资料

湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。

湘菜调味尤重香辣。

因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。

同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

汉代湖南饮食生活中的烹调方法比战国时代已有进一步的发展，发展到羹、炙、煎、熬、蒸、濯、脍、脯、腊、炮、醢、苴等多种。

烹调用的调料就有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸等。

由于湖南物产丰富，素有“鱼米之乡”的美称，所以自唐、宋以来，尤其在明、清之际湖南饮食文化的发展更趋完善，逐步形成了全国八大菜系中一支具有鲜明特色的湘菜系。

参考资料来源：百度百科-湘菜