1、宋代著名学者朱熹曾专作《豆腐诗》云：“种豆豆苗稀，力竭心已苦，早知淮南术，安坐获泉布。

”诗中描迷了农夫种豆辛苦，早知道和掌握了“淮南术”（制作豆腐的技术）能获利聚财（泉布即钱币）。

2、          蜜 酒 歌   

宋·苏东坡

脯青苔，炙青莆，烂蒸鹅鸭乃匏壶。

煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。

3、        邻　 曲　

宋·陆游

浊酒聚邻曲，偶来非宿期。

拭盘堆连展，洗釜煮黎祁。

乌忏将新犊，青桑长嫩枝。

丰年多乐事，相劝且伸眉。

4、刘秀野蔬食十三诗韵

宋·朱熹

种豆豆苗稀，力竭心已腐。

早知淮王术，安坐获泉布。

5、             豆 腐 诗

元·张劭

漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。

出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。

蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。

却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。

6、      豆　　 腐

元·郑允端

种豆南山下，霜风老荚鲜。

磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。

色比土酥净，香逾石髓坚。

味之有余美，五食勿与传。

7、         咏　豆　腐　诗

明·苏平

传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。

旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。

瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。

个中滋味谁得知，多在僧家与道家。

扩展资料：

1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。

相传为汉朝淮南王刘安发明。

主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

2、豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。

豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

3、豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。

南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。

豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

参考资料：百度百科：豆腐