武夷春暖月初圆，采摘香茶献地仙。

飞鹊印成香腊片，啼猿溪走木兰船。

金槽和碾沉香末，冰木宛轻涵翠缕烟。

分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。

——唐末 徐夤《谢尚书惠腊面茶》　　　

年年春自东南来，建溪先暖冰微开。

溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。

——宋 范仲淹《和章岷从事斗茶歌》

武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。

争新买宠各出意，今年斗品充官茶。

——宋 苏轼

君臣第取一时快，讵知山农摘不毛。

——元 朱尊《御茶园歌》

先春次春遍采摘，一火二火长温馨。

缄题岁额五千饼，鸡狗鼠尽山边村。

——清 查慎行《御茶园歌》

绝献参差翠色连，白云一迳入壶天。

客来不屑求丹井，惟爱新茶煮石泉。

——明代陈观

乳花香泛清虚味，旗枪浮绿压醍醐。

——清 李卷

桑宁经传熟见闻，弹琴喜访武夷君。

轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。

醒睡功资宵判牒，清神雅助书论文。

——清 陆廷灿《武夷茶》

得品茶香渴已减，重吟诗好兴犹增。

——清 邱华岳《重游复古洞》