二十四节气的习俗与饮食：

1、立春，俗称“打春”。

旧俗立春，既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。

天子要在立春日，亲率诸侯、大夫迎春于东郊，行布德施惠之令。

立春日，村里推选一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味着一年的农事开始。

民间艺人制作许多小泥牛，称为“春牛”。

送往各家，谓之“送春”。

主人要给“送春”者以报酬。

更实质上是一种佳节售货活动，然而却是皆大欢喜。

也有的地方是在墙上贴一幅画有春牛的黄纸。

黄色代表土地，春牛代表农事，俗称“春牛图”。

立春节，民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。

2、雨水，不仅表征降雨的开始及雨量增多，而且表示气温的升高。

雨水前，天气相对来说比较寒冷。

雨水后，春风送暖，致病的细菌、病毒易随风传播，故春季传染病常易暴发流行。

应该保护好自己，注意锻炼身体，增强抵抗力，预防疾病的发生。

雨水节气中，地湿之气渐升，且早晨时有露、霜出现。

所以针对这样的气候特点，饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。

又由于此时气候较阴冷，可以适当地进补，如蜂蜜、大枣、山药、银耳等都是适合这一节气的补品。

3、惊蛰，象征二月份的开始，会平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。

所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。

惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。

生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。

另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

4、春分，春分节气一般在公历3月20日或21日。

春分这天白昼黑夜平分为各12小时，春分也正当春季（立春至立夏）三个月之中，平分了春季。

有说“春分秋分，昼夜平分”，所以春分又称“日中”、“日夜分”。

开始扫墓祭祖，也叫春祭。

旧时民间有“春分吃春菜”的习俗，春菜是一种野苋菜，也称为春碧蒿。

江南地区则流行犒劳耕牛、祭祀百鸟的习俗。

5、清明扫墓，追祀祖先，由来已久，相沿成习。

扫墓，又叫墓祭、祭扫、上坟。

清明扫墓是因为惊蛰、春分已过，冰消雪化，草木萌生，人们想到了自己的祖先坟莹，有没有狐兔穿穴打洞，会不会因雨季来临而塌陷，所以到坟上一方面清除杂草，整修树枝，给坟上添几锨土。

另一方面准备一些祭品，烧几张纸钱，给树枝上挂些纸条，举行个简单的祭扫仪式，以表示对死者的怀念。

踏青古代每逢这一天，人们聚亲约友，扶老携幼，乘大好春光到郊外踏青。

清明前后还流传着很多传统的丰富多彩的文体活动，如拔河、荡秋千、放风筝、打马球、斗鸡等活动。

6、谷雨，有“雨水生百谷”之意。

江南地区，俗呼牡丹花为“谷雨花”，以其在谷雨节开花，故有“谷雨三朝看牡丹”之谚。

凡有花之处，士女游观，宴饮赏花，号曰“花会”。

对于渔家而言，谷雨节流行祭海习俗。

南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。

所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

7、立夏，旧时乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。

用红茶或胡桃壳煮蛋，称“立夏蛋”，相互馈送。

用彩线编织蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。

孩子们一般玩吃蛋斗蛋游戏，以拄立夏蛋作戏，以蛋壳坚而不碎为赢，谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏。

”疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。

尚有以五色丝线为孩子系手绳，称“立夏绳”。

8、小满，华南地区有“小满大满江河满”的民谚，反映了这一地区降雨多、雨量大的气候特征。

气温明显增高，雨量增多，下雨后，气温会急剧下降，所以要注意添加衣服，不要着凉受风而患感冒。

小满是湿性皮肤病的易发期，所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿等。

9、芒种，是麦类等有芒作物成熟的意思。

芒种日祭饯花神的风俗。

芒种时节有煮梅的食俗，这一食俗在夏朝便已经有了。

煮梅的方法有很多种，简单的一种是用糖与梅子一同煮或用糖与晒干的青梅混拌均匀使梅汁浸出。

也有用盐与梅子一同煮或用盐与晒干的青梅混拌均匀使梅汁浸出，比较考究的还要在里面加人紫苏。

我国北方产的乌梅很有名气，将其与甘草、山楂、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品——酸梅汤。

10、夏至，这天虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不是一年中天气最热的时候。

夏至日是我国最早的节日。

清代之前的夏至日全国放假一天，回家与亲人团聚畅饮。

广东流行“夏至狗，没啶走(无处藏身)。”

当地流传着这样一种说法，称夏至这天吃狗肉能祛邪补身，抵御瘟疫等。

“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。

正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。

11、小暑，过去民间有“食新”习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。

据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。

城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。

所以，民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说。

俗语：小暑黄鳝赛人参。

黄鳝生于水岸泥窟之中，以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。

夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿，强筋骨等作用。

根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃的是黄鳝，黄鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质和维生素，黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病，对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。

12、大暑，一般在公历7月22日或23日。

暑是炎热的意思，大暑是一年中最热的节气。

冬补三九，夏补三伏。

家禽肉的营养成分主要是蛋白质，其次是脂肪、微生物和矿物质等，相对于家畜肉而言，是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白质也属于优质蛋白。

鸡、鸭、鸽子等家禽都是大暑进补的上选。

台湾民谚：大暑吃凤梨，说的是这个时节的凤梨最好吃。

13、立秋，一般在公历8月7日或8日。

秋的意思是暑去凉来，秋天开始。

周代立秋日，天子亲率三公九卿诸侯大夫到西郊迎秋，举行祭祀仪式。

汉代沿承此俗，并杀兽以祭，表示秋来扬武之意。

民间则有在立秋时占卜天气凉热的风俗。

民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。

立秋正是吃茄子的好时候。

民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。

14、处暑，前后民间会有庆赞中元的民俗活动，俗称“作七月半”或“中元节”。

旧时民间从七月初一起,就有开鬼门的仪式，直到月底关鬼门止，都会举行普渡布施活动。

据说普度活动由开鬼门开始，然后竖灯篙，放河灯招致孤魂；而主体则在搭建普度坛,架设孤棚，穿插抢孤等行事，最后以关鬼门结束。

时至今日，已成为祭祖的重大活动时段。

 祭祖、迎秋处暑节气前后的民俗多与祭祖及迎秋有关。

15、白露，每年公历的9月7日前后是白露。

气温开始下降，天气转凉。

阳气是在夏至达到顶点，物极必反，阴气也在此时兴起。

到了白露，阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层白白的水滴，所以就称之为白露。

白露节气已是真正的凉爽季节的开始，很多人在调养身体时一味地强调海鲜肉类等营养品的进补，而忽略了季节性的易发病，给自己和家人造成了机体的损伤，在白露节气中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。

平时应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物。

16、秋分节气，时间一般为每年的9月22或23日。

南方的气候由这一节气起才始入秋。

按农历来讲，“立秋”是秋季的开始，到“霜降”为秋季终止，而“秋分”正好是从立秋到霜降90天的一半。

在秋分时节，我国很多地区都要举行“竖蛋”的民俗活动。

17、寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。

除全年飞雪的青藏高原外，东北和新疆北部地区一般已开始降雪。

寒露饮食应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。

水果有梨、柿、香蕉等；蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。

早餐应吃温食，最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。

中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。

18、霜降含有天气渐冷、开始降霜的意思。

在公历10月23日或24日，太阳位于黄经210°时为霜降，是秋季的最后一个节气。

霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。

霜降节气是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。

老年人也极容易患上“老寒腿”（膝关节骨性关节炎）的毛病，慢性支气管炎也容易复发或加重。

这时应该多吃些梨，苹果，白果，洋葱，芥菜(雪里蕻)。

栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是这时的进补佳品。

霜遍布在草木土石上，俗称打霜，而经过霜覆盖的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美，霜打过的水果，如葡萄就很甜。

古人一般秋补既吃羊肉也吃兔肉。

19、立冬，不仅仅代表着冬天的来临，完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。

立冬是十月的大节，汉魏时期，这天天子要亲率群臣迎接冬气，对为国捐躯的烈士及其家小进行表彰与抚恤，请死者保护生灵，鼓励民众抵御外故或饿寇的掠夺与侵袭。

在民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年，农民自己亦获得饮酒与休息的酬劳。

人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。

20、小雪，是反映天气现象的节令。

雪小，地面上又无积雪，这正是“小雪”这个节气的原本之意。

小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。

小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。

吃糍粑，在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。

古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。

有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

21、大雪，是表示这一时期降大雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。

此时，我国北方患感冒人较多，如能服点大雪顺安养生汤，对抵抗寒邪袭之体表、口鼻很有益处。

22、冬至，在被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。

北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。

各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。

23、小寒，一般在公历1月5日或6日。

小寒的意思是天气已经很冷。

民间有“小寒大寒，冷成冰团”的谚语。

从字面上似乎是大寒冷于小寒，其实在气象记录中，小寒期间要比大寒冷，人们常说“冷在三九，热在三伏”，而“三九天”就在小寒的节气内，所以说小寒才是全年最冷的节气。

这个节气年轻人注意不要因过食肥甘厚味、辛辣之品而长出痤疮。

到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，但都是菜与糯米一起煮的，十分香鲜可口。

广州传统在小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米。

24、大寒是二十四节气之一最后一个节气。

每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。

表示天气严寒，最寒冷的时期到来。

按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。

在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。

如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。

大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。

扩展资料

二十四节气是我国劳动人民独创的文化遗产，它能反映季节的变化，指导农事活动，影响着千家万户的衣食住行。

由于2000年来，我国的主要政治活动中心多集中在黄河流 域，二十四节气也就是以这一带的气候、物候为依据建立起来的。

由于我国幅员辽阔，地形多变，故二十四节气对于很多地区来讲只是一种参考。

从二十四节气的字面含义来看：

立春、立夏、立秋、立冬——分别表示四季的开始。

“立”即开始的意思。

公历上一般在每年的2月4日、5月5日、8月7日和11月7日前后。

夏至、冬至——表示夏天、冬天到了。

“至”即到的意思。

夏至日、冬至日一般在每年公历的6月21日和12月22日。

春分、秋分——表示昼夜长短相等。

“分”即平分的意思。

这两个节气一般在每年公历的3月20日和9月23日左右。

雨水——表示降水开始，雨量逐步增多。

公历每年的2月18日前后为雨水。

惊蛰——春雷乍动，惊醒了蛰伏在土壤中冬眠的动物。

这时气温回升较快，渐有春雷萌动。

每年公历的3月5日左右为惊蛰。

清明——含有天气晴朗、空气清新明洁、逐渐转暖、草木繁茂之意。

公历每年大约4月5 日为清明。

谷雨——雨水增多，大大有利谷类作物的生长。

公历每年4月20日前后为谷雨。

小满——其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。

大约每年公历5月21日这天为小满。

芒种——麦类等有芒作物成熟，夏种开始。

每年的6月5日左右为芒种。

小暑、大暑、处暑——暑是炎热的意思。

小暑还未达最热，大暑才是最热时节，处暑是暑天即将结束的日子。

它们分别处在每年公历的7月7日、7月23日和8月23日左右。

白露——气温开始下降，天气转凉，早晨草木上有了露水。

每年公历的9月7日前后是白露。

寒露——气温更低，空气已结露水，渐有寒意。

这一天一般在每年的10月8日。

霜降——天气渐冷，开始有霜。

霜降一般是在每年公历的10月23日。

小雪、大雪——开始降雪，小和大表示降雪的程度。

小雪在每年公历11月22日，大雪则在12月7日左右。

小寒、大寒——天气进一步变冷，小寒还未达最冷，大寒为一年中最冷的时候。

公历1月5 日和该月的20日左右为小、大寒。

参考资料来源：百度百科-农历二十四节气