蜂蛹和蚕蛹的营养价值的区别：营养元素不同、功效不同、作用不同。

1、营养元素不同

蜂蛹含蛋白质20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，水分42.7%。

还富含氨基酸、锗、硒、维生素和钙、另外蜂蛹富含数十种对人体有益的酶。

蜂蛹：

蚕蛹：

蚕蛹富含蛋白质、脂肪、维生素A、B2、D和麦角甾醇等。

蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。

脂肪中含饱和脂肪酸（软脂酸、硬脂酸）、不饱和脂肪酸（油酸、亚麻油酸）和甾醇等。

2、功效不同

蜂蛹具有补气养血、宣肺润肠、美容养颜的食疗功效。

蚕蛹提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老的功效。

3、作用不同

蜂蛹的营养丰富，其风味酥香脆嫩，且有多种食法。

蜂蛹可以油炸炒食，也可以椒盐和浸泡药酒，还可以做汤和清蒸，做法可谓多种多样。

其中，客家人用蜂蛹与白酒浸泡而成的蜂蛹酒，对人体有极好的滋补强身、壮阳健肾和延缓衰老的作用。

食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。

蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖。

研究表明，甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等作用。

参考资料来源：百度百科-蜂蛹

参考资料来源：人民网哪个-椒盐做汤蒸水蛋 这么做蜂蛹最美味

参考资料来源：百度百科-蚕蛹