香槟酒，法文champagne的音译，是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒。

香槟酒原产于法国香槟省，故名香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。

香槟是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。

香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。

在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。

凡质量优良的香槟酒，应当具备四个条件：

1、色泽明丽。

白香槟酒应为淡黄色或禾杆黄色；红香槟酒应为紫红、深红、宝石红或棕红色；桃红香槟酒应为桃红色或浅玫瑰红色。

不论何种颜色的香槟酒，都应澄清透明，不能有可见的悬浮物。

2、启塞时响声清脆、悦耳。

3、酒倒入杯中后应有洁白的泡沫，而且泡沫不断地从杯底向上翻涌，可持续几十分钟不止。

有葡萄酒业的行话说，叫做“起泡持久”。

4、具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。

扩展资料：

知名香槟

1、香槟王

Dom Perignon 是香槟酿制法的发明人，以他命名的香槟王（Dom Perignon)，选用了最上乘的葡萄酿制，蕴藏长达六至八年之久，其色泽透彻，香气馥郁，使香槟王（Dom Perignon)成为香槟中的至尊，受到全球饮家一致推崇。

2、酩悦香槟

酩悦历史悠久，是全球规模最大的香槟酒厂，并拥有香槟最佳种植地区大部分的葡萄园，其出产的酩悦香槟，调和混合不同年份、不同产区的葡萄及美酒酿制而成，酒味隽致，汽泡细腻非常，是十分雅致高逸的香槟，受到全世界饮家一致推崇。

参考资料来源：百度百科-香槟酒