蔬菜不一样，吃的部位也不一样。

大概分为:茎叶型，块根类，果实类和花类。

1、土豆的是茎。

2、藕的是茎。

3、葱的是茎和叶。

4、竹笋的是竹的芽、嫩茎。

5、圆白菜、包心菜的是叶。

6、花生的是种子。

7、洋葱的是茎。

8、萝卜的是根。

拓展知识:

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。

蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。

此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。