木渎位于苏州城西，太湖之滨，是一座有着2500年历史的水乡古镇，和苏州城同龄。

春秋末年，吴越争霸，越国战败，越王勾践施用美人计，献诸暨美女西施于吴王夫差。

夫差为取悦西施，在灵岩山顶兴建馆娃宫，增筑姑苏台，“三年聚材，五年乃成”。

在这三五年间，木材沿河运来，竟至堵塞了山下的河流港渎，“木塞于渎”，久而久之，山下的村落因此得名“木渎”。

夫差天天围着美人转，大兴土木，歌舞升平，勾践却在暗中操练兵马，“君子报仇，十年不晚”，待到卧薪尝胆的勾践兴兵伐吴，吴国已无力抵御。

馆娃宫被越国复仇的士兵一把大火烧了个干干净净，西施下落不明，倒是山下的木渎青史留名了。

三国时，木渎已为东吴重镇，东晋时，司空陆玩在馆娃宫旧址建宅，晚年又舍宅为寺，木渎成为佛家胜地。

明代以后，木渎因扼太湖门户，成为吴中最热闹的商埠。

清代宫廷画师徐扬绘有乾隆姑苏生活图卷《盛世滋生图》，在这十二米的长卷中，木渎占了一半的繁华。

从这幅《清明上河图》般的图卷中可以看到，清代全盛时的木渎古镇上，有杭州人的杂货、扬州人的官盐、苏州人的绸缎、洞庭人的土产，还有文人雅士的私家花园。

这些鳞次栉比的店铺、雅致的园林、古朴的石桥、独特的风物，现在还可从古镇中去细细寻觅。

当年康熙三次南巡，乾隆六下江南，每次都要偏幸木渎，不是没有理由的。

虹饮山房

乾隆十六年的春天，乾隆首次南巡，龙舟过运河，折入西施沐浴后就香名远扬的香溪，在木渎的河埠停泊，虹饮山房最先映入了皇帝的眼帘。

虹饮山房在清时，已是一所江南名园了，它由秀野园和小隐园两座明代园林联接而成，空间宽敞，既有江南文人园林的秀气，又有北方皇家园林的大气，“溪山风月之美，池亭花木之胜”，远过其它园林。

乾隆一下子就喜欢上了，后来的五下江南，虹饮山房是必游之地。

乾隆的行宫在灵岩山馆娃宫旧址，虹饮山房则是安顿扈从词臣之处所，那个大名鼎鼎的刘墉就曾两次下榻虹饮山房，和主人徐士元诗酒唱和。

徐士元是个落第的秀才，不求功名，惟爱读书，对父母很为孝顺，特意在园中造了一座戏台，逢年过节，就请戏班子到家来唱戏。

乾隆皇帝游虹饮山房，也会特意去看看戏。

民间传说，有一次看得兴起，这个喜欢舞文弄墨的清朝皇帝，竟然登台舞剑助兴。

虹饮山房的花厅之内有一把龙椅，椅中九条金龙盘旋，用千年紫檀精制而成，据说是当年康熙南巡驻跸灵岩山行宫时的专座。

皇家之物，用料考究是自然的。

乾隆巡幸木渎时，对此椅也有偏爱，为了看戏，特地移到虹饮山房。

这对徐家来说，是莫大的荣耀。

但徐士元却诚惶诚恐，既要谢天子恩宠，又怕因保管不当而遭连累，后来索性将它锁在花厅，并派了四个家丁日夜轮流守护。

人为物所累，这恐怕是乾隆没有预料到的。

就像木渎这些私家园林中，几乎家家户户都有的圣旨，说起来也是家族的恩荣，但要是保管不善，被蠹鱼吃了，残缺不全，轻者要罚俸六个月，重者就要摘去顶戴花翎；若是家门不幸，出了败家子，偷去典当了，那就要关入刑部大牢，凶多吉少了。

皇帝的恩宠，其实是一把双刃剑，这也就是民间所说的“伴君如伴虎”，既能狐假虎威招摇一番，但也随时可能为之所伤，历史上这样的例子是屡见不鲜的。

清乾隆皇帝(即高宗弘历)在位六十年，不但曾于乾隆十六年(一七五一)、乾隆二十二年(一七五七)、乾隆二十六年(一七六二)、乾隆三十年(一七六五)、乾隆四十五年(一七八○)、乾隆四十九年(一七八四)六次南巡，到过淮安、扬州、苏州、杭州、徽州、江宁等江南许多地方，而且还将他的“南巡”视作其平生最重要的两件大事之一。

他在《御制南巡记》中说:“予临御五十年，凡举二大事，一曰西师，二曰南巡。”为什么乾隆皇帝要如此兴师动众地南往北返、一连六下江南呢？有说是乾隆皇帝“艳羡江南，乘兴南游”的，有说是“搞清自己的出身真相”的，有说是“希望南巡解决社会问题”的，答案至今众说纷纭、莫衷一是。

最新的一种说法，就是我们在此绍介的“徽菜说”，即:乾隆皇帝一下江南之后的多次江南之行，实在是为了能再次亲临扬州等地、再来品尝江春为他提供的接驾徽菜等盛宴佳肴而来。

那一席又一席的“江春徽菜接驾宴”上的“徽菜”等江南美味佳肴，不但是他平生所从来没有品尝过的，甚至于连听也没有听说过、见也没有见到过，因此好奇心大获满足，并且一尝而不可收、不能忘。

回京后，好几次都回想起、回味起那江南巨富江春的徽菜佳肴，几次旨令御厨烹制，却始终难以如愿，总是做不出那个味。

于是，只得一次又一次地再下江南、再见江春，才能尝到那个味、一解那个馋，正所谓“民以食为天”，“吃”，才是天下最大的大事儿。

同时，乾隆皇帝之所以要六次下江南，还有一个目的就是一次又一次地带来他的御厨班子随行，以便学得江春接驾宴中的徽菜佳肴的烹饪技艺，并采购到相关徽菜原料带回宫中去试做。

然而却都未能奏效，于是只得一次又一次地让他们随行、再学，直到彻底失望为止。

在以上几种说法中，唯独这个说法中的“美味诱惑”，最足以成为乾隆皇帝六下江南的强劲理由；而其它的几种说法，都只能解释为“一下江南”的理由，却无法成为他为什么要一连六次下江南的理由。

因此，我们甚至还可以因此而作出这样的假说:“江春徽菜接驾宴”的徽菜，更为这位最终活到了八十九岁的、在中国历史上二百多位帝王中寿命最长的乾隆皇帝的健康长寿，立下了汗马功劳。

江春(一七二○─一七八九)，字颖长，号鹤亭，又号广达，安徽省古徽州府歙县江村外村人。

清代著名的客居江苏扬州业盐的徽商巨富，为清乾隆时期“两淮八大总商”之首。

因其“一夜堆盐造白塔，徽菜接驾乾隆帝”的奇迹，而被誉作“以布衣结交天子”的“天下最牛的徽商”。

据《扬州画舫录》所记，江春任总商四十年，先后蒙乾隆赏赐“内务府奉宸苑御”、“布政使”等头衔，荐至一品，并赏戴孔雀翎，为当时盐商仅有的一枝，时谓江春“以布衣上交天子”，“同业中无不以为至荣焉”。

乾隆皇帝六下江南，均由江春承办一切供应，筹划张罗接待，即所谓“江春大接驾”。

乾隆皇帝曾于金山行宫与江春奏对称旨，亲解御佩荷囊，面赐佩带，晋秩内卿。

并两次亲临江春的别墅“康山草堂”，赐金玉古玩，题写“怡性堂”匾额，并以“盐商之财力，伟哉”赞叹江春的“一夜堆盐造白塔”的奇迹。

徽州巨商江春虽然长期客居扬州，然而却一直生活与拚搏在他刻意营造出的“徽州殖民地”氛围中:住的是徽派特色浓郁的别墅以及私家园林，吃的是从老家徽州带去的家厨团队与主要原材料烹制出的徽菜佳肴，玩乐的是自家组建的“德音班”、“春台班”等徽剧家班，甚至于平常的生活会话用语，也因为乡人聚居的缘故而照旧使用家乡话。

特别值得一提的有两件事儿，一件是:江春家的“春台班”，乾隆五十五年(一七九○年)，与“三庆班”、“四喜班”与“和春班”一道，奉旨入京为乾隆皇帝八十大寿祝寿演出，演绎出历史上非常著名的“四大徽班进京，导致京剧诞生”的重大事件；另一件是:江春接驾乾隆宴，就是由他的家厨团队根据江春的设计而主厨并精心烹制而成的。

为什么“布衣江春”能够参与每一次的接驾并获得乾隆皇帝的厚评与褒奖呢？那个中之妙就在于，江春所献的，恰恰正是地方官员们所或缺、又是乾隆皇帝从来也没有品尝过的“地方徽菜”，江春打的是“特色”牌。

那么，这些“江春徽菜接驾宴”的神秘的综合菜谱到底都有些什么呢？研究结果表明，它们有:

茶品部分:以现在已经成为安徽省非物质文化遗产代表作的“徽州锡格子茶”传统茶品及其礼俗献上，内有徽州传统著名极品茶点“顶市酥”、“寸金糖”、“伏岭饼”、“交切片”等，以及“徽州五香茶叶蛋”。

早点部分:“冰糖炖燕窝”。

饮品部分:徽州漕溪出的“黄山毛峰茶”等。

果品部分:歙县三潭枇杷、黟县里仁香榧等。

食品部分:灵山贡米造成的香米饭、徽州拓粿等。

贡品部分:徽州文房四宝盒、徽州贡菊等。

菜品部分:绩溪一品锅、金银白玉板、红嘴绿鹦哥、霹雳一声响、鱼头炖豆腐、沙地马蹄鳖、雪天果子狸、腊香问政笋、肥鸡烧豆腐、徽州馄饨鸭、青菜鸡丝豆腐汤、徽州腐衣圆子汤等。

“六度南巡止，他年梦寐游”，这是乾隆皇帝第六次南巡之后写下的诗句。

自此，“乾隆皇帝下江南”，便成为中国风流史上的一段绝唱；自此，创造出“一夜堆盐造白塔，徽菜接驾乾隆帝”奇迹的江春，便也成为了徽商史上“最牛的徽商”；而那一席席由江春精心设计的“江春接驾宴”，如今经过“徽商会馆”的涅盘再生，已经成为“徽宴官府菜”中的特筵，成为高官白领们、美食家们以及芸芸众生走进“徽商会馆”的诱惑之一。

清乾隆皇帝(即高宗弘历)在位六十年，不但曾于乾隆十六年(一七五一)、乾隆二十二年(一七五七)、乾隆二十六年(一七六二)、乾隆三十年(一七六五)、乾隆四十五年(一七八○)、乾隆四十九年(一七八四)六次南巡，到过淮安、扬州、苏州、杭州、徽州、江宁等江南许多地方，而且还将他的“南巡”视作其平生最重要的两件大事之一。

他在《御制南巡记》中说:“予临御五十年，凡举二大事，一曰西师，二曰南巡。”为什么乾隆皇帝要如此兴师动众地南往北返、一连六下江南呢？有说是乾隆皇帝“艳羡江南，乘兴南游”的，有说是“搞清自己的出身真相”的，有说是“希望南巡解决社会问题”的，答案至今众说纷纭、莫衷一是。

最新的一种说法，就是我们在此绍介的“徽菜说”，即:乾隆皇帝一下江南之后的多次江南之行，实在是为了能再次亲临扬州等地、再来品尝江春为他提供的接驾徽菜等盛宴佳肴而来。

那一席又一席的“江春徽菜接驾宴”上的“徽菜”等江南美味佳肴，不但是他平生所从来没有品尝过的，甚至于连听也没有听说过、见也没有见到过，因此好奇心大获满足，并且一尝而不可收、不能忘。

回京后，好几次都回想起、回味起那江南巨富江春的徽菜佳肴，几次旨令御厨烹制，却始终难以如愿，总是做不出那个味。

于是，只得一次又一次地再下江南、再见江春，才能尝到那个味、一解那个馋，正所谓“民以食为天”，“吃”，才是天下最大的大事儿。