佛手瓜又叫隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，其瓜形像两掌合十，因此而得名。

在福建一带，它被称作番蒲，因为它本来就是个移民，原来生长在墨西哥和中美洲，十九世纪初传入中国。

这种纺锤形梨形甜瓜现在在中国南方非常丰富，尤其是在广东和福建省。

由于西樵山的土壤、水和空气适合在佛手瓜种植，种植的佛手瓜与众不同，尤其受到食客的青睐。

佛手瓜是一种可以生吃的甜瓜，与水果相似。

这是因为甜瓜害虫较少，所以喷洒的农药也很少，所以可以称之为无公害蔬菜。

果实，甚至嫩茎和叶，卷须，地下块根等。

可以做成盘子，可以说是一笔财富。

秋天是佛手瓜上市的日子。

因为它比较耐储藏，所以除了秋天之外，它可以在第二个冬天看到。

根据外观颜色，佛手瓜可分为绿色皮肤物种和白色皮肤物种。

青皮甜瓜是目前的主要栽培品种，其果皮蓝绿色，瓜形长，果味淡。

然而，白皮品种的产量相对较低，瓜皮呈乳白色，瓜形圆，表面光滑无刺，肉质坚实，生吃味道更好。

扩展资料：

佛手瓜可炒、腌、煮、做汤，像佛手瓜炒鸡肉、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。

而闷热天气拿它做凉拌最合适不过，将瓜瓤挖尽，刨尽瓜皮，细切成丝；用盐捏透腌渍后，用麻油、酱油、白糖、香醋、味精、葱花等拌匀，吃来清脆爽口。

挑选佛手瓜时，最好选择细嫩新鲜的幼果，幼果表皮光泽诱人，沟壑较浅未硬化，这样的口感才佳，值得注意的是，佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

参考资料来源：人民网-清爽可人佛手瓜 真正无公害蔬菜