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  • 黑糯米与黑香米有什么区别

    主要有三种区别:名称,外观营养价值。

    1、黑糯米和黑米的名称不同

    黑米又称黑粳米,是一种药、食兼用的大米, 属于糯米类。

    黑糯米即紫米,紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,粳米与糯米不一样。

    因此在本质上它们就是不一样的。

    2、黑糯米与黑米的外形不同

    黑米外表纯黑,行如乌珠,质地细密,比普通大米略扁,是我国稻米中之珍品,古为“贡米”,其营养价值比一般白米高,又名乌米,是禾本植物黑稻谷的钟仁,性湿、味甘,具有很高的营养价值和药用价值,是理想的食疗佳品。

    黑糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为血糯米,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。

    并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。

    3、黑糯米与黑米的营养价值不同

    黑米营养丰富,堪称米中一绝。

    它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6,有益胃肠消化,增强造血功能,可使血红蛋白升高。

    黑糯米的营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、 B2等。

    黑糯米有补血养气功效,长吃可健身,也可泡酒。

    参考资料:百度百科:黑米

    百度百科:黑糯米

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