这句话的由来挺有意思的，传统名菜“东坡肉”相传为北宋词人苏轼所创，肉肥而不腻 酥香味美，堪称传世美味。其实，苏轼虽嗜美食却不过食，日常生活非常俭朴。他曾在《与李公择书》写道：“口腹之欲，何穷之有，每加节俭，亦是惜福延寿之道。”他认为饮食的欲望，永远也无法满足，每天加以节约，也是爱惜福分和延长寿命的好办法。

苏轼对节制口腹之欲的解读：

既有养生的实用价值又饱含禅学意味，少食不贪 即可惜福延寿。正所谓“知易行难”。道理不难懂，践行却不易，美味当前，诱惑难拒，很多人也就只顾口舌享受而不计后果了，凡事过犹不及，节制方为上策，之于美食，之于人生的诸多选择，一切皆然。