竹笋需要过水吗
发布者：张悦东2019-06-18
一般来说竹笋是要过水的，开水下锅炒3分钟即可，不要时间长，否则就不脆了，因为水焯可以以软化粗纤维，有助消化，水焯时还可以除掉部分的草酸，去除春笋的涩味，吃起来更爽口，有利于矿物质的吸收。 
发布者：张悦东2019-06-18
发布者：张悦东2019-06-18
发布者：张悦东2019-06-18
一般来说竹笋是要过水的，开水下锅炒3分钟即可，不要时间长，否则就不脆了，因为水焯可以以软化粗纤维，有助消化，水焯时还可以除掉部分的草酸，去除春笋的涩味，吃起来更爽口，有利于矿物质的吸收。
