想要保存柿饼，我们可以使用这样几种方式。

一、密封保存

密封是保存柿饼的首要条件，刚制好的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里。密封的环境可以避免水汽或者其他细菌感染，使柿饼长时间保持在同一个环境里，有一个良好的状态。

二、通风干燥保存

密封的柿饼放在通风干燥的地方，最好放在高处，避免水渗进去。

三、阴凉低温保存

柿饼要避免受到阳光的直射，放在阴凉的地方，保证比较低的温度。阳光直射会使柿饼温度变高，温度变高会使柿饼变质，所以要避免阳光直射。

四、冷藏或冷冻保存

柿饼表面的白色霜，是保证柿饼口感的重要因素之一，它受热会消失，变成红色，所以柿饼不能受热，但与之相反冷藏或者冷冻却是可以的。