皮皮虾的肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，尤其是富含多种营养元素，故食用口感味道鲜美。

蒸皮皮虾

一般来说，将皮皮虾蒸熟的时间以8分钟为宜，使用一般蒸锅的话，时间为5至8分钟，如果是用高压锅，3至5分钟就差不多可以了，具体的时间需要根据实际情况把控，因为如果蒸的时间太短，就会出现虾没熟的情况，如果时间太长，虾的鲜味就流失了。

水煮和清蒸

皮皮虾水煮或者清蒸都是可以的，不过水煮皮皮虾会比清蒸皮皮虾的口味要重一些，并且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足。

而清蒸皮皮虾从头到尾都没有用到什么调料，所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿，味道清淡，蘸姜醋吃会更加鲜美。