阿胶的应用迄今已有3000年的历史，为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。

阿胶的功效

1. 补血，比如女性贫血会引起体寒、怕冷、血虚，因此阿胶对女性身体有极好的营养。

2. 滋阴、润燥，阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量,通过补血而滋润皮肤。

3. 抗衰老，阿胶还含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，有明显抗衰老、延年益寿的作用。

一般阿胶呈整齐的长方形块状，表面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。辨别可以将阿胶对光照视，正真的阿胶略透明。阿胶以色乌黑、光亮、透明、无腥臭气、经夏不软者为佳。