很多喜欢吃蜂蜜，蜂蜜买的多了，短时间吃不完，夏天的到来，都怕蜂蜜会坏掉。我们一般会将食物都储存在冰箱存里，保质保鲜。那么蜂蜜可以放在冰箱里保存吗？

可以放，但温度不能太低，要在0度以上，蜂蜜在冰箱里会促使它结晶，这样不会影响蜂蜜质量和营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。

蜜蜂在正常情况下呈弱酸性，因此在存储时不能用金属容器，否则蜂蜜容易与这些金属发生化学反应而不利于健康，最好用陶瓷或塑料容器来存储蜂蜜，在选择塑料容器时一定要确保无毒。

蜂蜜的营养成分因蜜种不同而稍有差异，但主要成分都是葡萄糖和果糖(不同蜜种含量有差别)，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，其中最具代表性的成分是葡萄糖和果糖等糖类及酶类等活性物质，葡萄糖和果糖可以快速为人体补充能量，而活性物质能有效调节机体的机能。

蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果，食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力。