八宝饭是很多地方过年必吃的美食之一，八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。

春节为什么吃八宝饭

早期，八宝饭的制作工艺相当繁复，用材讲究，淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意，民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。所谓八宝，分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。

在民间传说中，八宝饭中的莲子就是由和合、蓬头笑脸的二位仙童转化而来，他们一个拿着荷花，一个手捧六角盒子，象征婚姻和谐。

而另外的，桂圆象征团圆，金橘象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，薏仁米则为仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁。瓜子仁像鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸。红梅丝与龙门系同色，含鼓励进取、祝福顺利之意。绿梅丝也寓意长寿。

所以八宝饭寓意之丰富，是其他菜肴难以企及的，它也就自然而然的成为了我们团圆饭中的必备菜肴。