事实上“海蛎子”和“生蚝”在严格的意义上来说都是牡蛎，但两者并不是没有什么区别可言的。他们的主要区别就是我们日常对它们大小的称呼变换。

海蛎子和生蚝的区别

牡蛎的品种实在是太多了，其中能见到售卖的也有十几二十种之多。更要命的是牡蛎这种东西的外形、外观是会随着生长环境不同而形态各异的，所以一般的消费者想要辨别眼前的是哪种牡蛎，这个难度就太大了，很多做这个生意的人也分不清所有的牡蛎。所以现在有些地方人们好像“约定俗成”一般，大个的牡蛎叫做“生蚝”，小的牡蛎就叫“海蛎子”了。

所以有人说“生蚝”就是“海蛎子”的话，在事实讨论上来说是没问题的，因为两者本就是同一个物种。但是在菜市场上，如果是以“约定俗成”的方式来命名食材的话，可能就会有点“区别”了。