开启一瓶葡萄酒要先用小刀沿着瓶口的凸起部位，环切掉封在瓶口的胶帽。之后用干净的白色餐巾擦拭瓶口，因为那瓶酒可能因为陈放了一段时间而落上了一些灰尘。

第二步，打开海马刀的顶针，钻头对准木塞的圆心轻压入木塞，并顺势旋转进入，旋入的深度以木塞外露一个螺旋圆环为标准，太深破橡木塞，容易有木屑掉入瓶内，影响酒质，太浅则容易脱刀。

第三步，用力向上拉起把柄，在杠杆作用的拉力下，木塞被徐徐拔出。待拔出一半时候，换金属关节的第二个卡口，重复第二步的操作。

第四步，待木塞将近完全被拔出时，可用手直接握住塞子，最后稳稳的拔开，防止因不稳定而使酒液晃动溅出。