首页>生活 > 生活 红油是什么 发布者:张龙林2019-11-20 在重庆小面中川味红油是面条的“灵魂”,其主料是干辣椒和植物油,辣椒可以选朝天椒或二荆条。其中朝天椒辣味重,红色素多,用其炼出的油香辣巴口,油色红润。 广东地区走私油也称为“红油”,主要供应港口船只使用,因为一般添加红色染料以区分于民用柴油,因而称为“红油”,实际上是一种燃料用油。 红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料,如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖等用慢火精熬而成。 发表评论 取消回复 请登录后评论... 登录后才能评论