总的来说只要适当控制烹调温度，不粘锅涂层的锅就可以安全地使用。

不粘锅涂层的材料主要是聚四氟乙烯，这种材料在常温以及常态下具有非常稳定的理化性质。就算是常温至260℃的温度范围内都不会发生变化。

日常的烹饪方式中，即使是温度较高的爆炒也只会达到200℃左右；如果采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃。我们在生活中正常的做饭、烧菜，不粘锅的涂层是对人体是没有害的。

但当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，开始释放出聚四氟乙烯气体。当温度超过350℃时会发生分解。如果发现涂层有脱落，而平常喜欢高温烧菜。这种情况下，安全起见这个锅就不要使用了。