皂角米一般是搭配其它的食材一起煮着吃，搭配的食用量正常是每人次5克左右，如果不搭配其它的，单独食用皂角米每人次的食用量要10--15克。皂角米属于高营养食材，不建议单独吃，因为单独吃的量有点多，高营养的食材每次的量都不建议过多。    

皂角米可搭配雪燕、桃胶、银耳、红枣、枸杞，其次就是百合、莲子，这些食材都可以随意搭配一起吃。

皂角米煮之前必须用水浸泡，泡到没有硬芯就算泡好了，然后用电炖锅隔水炖，用隔水炖不容易糊锅，如用锅直接煮就比较容易糊锅。一般是炖1个小时左右，吃起来就有软糯的口感，超过这个时间就会成胶质样，影响口感，所以一定要把握好炖煮的时间。