在生活中很多的朋友都比较喜欢吃山药，山药的营养非常的丰富对我们的身体保健有着很好的作用。可是在生活中山药也分为很多种，有干山药和新鲜的山药这两者有什么不同我们在生活中食用哪一个更好呢？

鲜山药的成分高一些，口感好一些，但不太好保存，干山药的成分比较低，口感也差一些，不过干山药比较好保存，而且还可以用于中药治疗疾病。

山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。 

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

1、易患感冒的老人山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。

2、消化不良的人山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。