随着天气变暖，牛筋面也开始成为很多学生舌尖上的美食。每到用餐时间，亳州学院食堂牛筋面窗口都会迎来它的食客，人来人往络绎不绝。那么牛筋面怎么泡才筋道？

泡的时候要用冷水泡，不能用热水泡，用热水泡的话口感会变差，吃起来就没有那么劲道了。

牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，花生酱，甜醋等调味品拌制而成的面食。

牛筋面，虽然叫“面”，其实也是凉皮的一种。牛筋面在家里做不好制作，外面超市、菜市都有销售。它是先经过和面，饧面，然后通过机器高温处理挤压而成的一种面食制品。加工过程和原理类似于我们常见的机制粉条和米花筒。