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  • 蓝莓太酸是没熟吗

    蓝莓果实具有很高的营养价值和保健作用,近年来其栽培生产在中国发展迅速。国山区占国土面积69%,多为酸性土壤,具有广泛的本土化种质资源和培育栽植条件,发展蓝莓产业具有得天独厚的优势。



    蓝莓太酸是没熟吗

    太酸的话可能是没熟。不成熟的蓝莓味道类似于小麦草的味道,有一种酸酸涩涩的味道,吃进嘴里会让舌头产生苦味,而成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色,覆有白霜。


    蓝莓划分等级

    高丛蓝莓分级的标准是浆果PH值3.25~4.25;可溶性糖<10%;总酸0.3%~1.3%;糖/酸比:10~33;硬度:足以抵抗170~180转秒的振动;果实大小,直径>1cm;颜色:未达到固有蓝色说明尚未成熟,但果实中色素含量>0.5%时则已过分成熟。实际操作中,主要依据果实硬度、比重及折光度进行分级。 



    蓝莓采摘下来以后,不同品种是混在一起卖的。也就是说,超市里小小一盒蓝莓,可能里面有12个品种的蓝莓,而各个品种的蓝莓甜度不同,所以吃起来有的酸有的甜。 

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