清洗八带鱼可以具体分为五个步骤：

1、在水里加入适量醋和碱面，放进八带鱼，用手不停搓洗，至八带鱼表面的粘液被清洗干净。

2、找出八带鱼的牙齿，将牙齿抠掉。

3、掀开八带鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

4、将清除出来的八带鱼内脏扔掉。

5、然后去八带鱼的皮，从头部顺着往下撕，最后将八带鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。

八带鱼是无脊椎动物，头上生有八条腕，故又称为八爪鱼，八带鱼多栖息于浅海砂砾或软泥底以及岩礁处，肉食性，以瓣鳃类和甲壳类为食，将八带鱼做成餐桌上的美食，味道十分鲜美可口。