一、生活中都有哪些不安全的食品

馒头中的增白剂，餐饮中的增味剂，地沟油，食品运输过程中的防腐剂，蔬菜的农药，土壤中的重金属物质，有些食品的苏丹红，海鲜中的线虫病，还有瘦肉精、三无产品；

另外，还发现市场上一些绿豆芽含有氮化肥；一些色泽好看的菜梗是用氨水腌制出来的；

还有，豆制品类合格率不高，水产品用福尔马林浸泡，加工鱼鲞时使用敌敌畏，酱腌菜食品苯甲酸含量超标等等。

世界卫生组织列举的十大不健康食品分别是：

一、油炸类食品

二、腌制类食品

三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

五、汽水可乐类食品

六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

八、话梅蜜饯类食品（果脯）

九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）

十、烧烤类食品

二、哪十种不安全食品也能放心吃

第一名：膨化及油炸食品 百姓疑问："听说这些零食都没啥营养，吃多了还容易胖。

每次看到标签上那些复杂的化学成分，我就不敢买来给孩子吃了。" 专家支招：最好别吃。

中国农业大学食品学院教授范志红告诉记者，我们在选择一种食物的时候，如果营养很好，安全性稍有顾虑的话，可以有选择的吃；但营养很差，安全性也不高的食物就应该坚决不吃，膨化及油炸食品就是个典型。 它们多用棕榈油来炸，饱和脂肪酸含量较高；为了让它脆，明矾可能超标；为了让它好看，色素可能过量；为了让它香，盐分和香精可能太多。

第二名：熟肉制品 百姓疑问："现在的酱牛肉、酱肘子颜色都比以前鲜亮好看了，这会不会也有问题？" 专家支招：别买太艳的，回家要加热。 范志红认为，肉制品的最大隐患是滥用嫩肉粉，可能含有亚硝酸盐。

就不要买颜色过于粉红鲜亮的肉，正常的熟肉应该是暗红色的。另外，肉的口感不能太嫩，能拉出肉丝来才是好的。

中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授说，熟肉买回来蒸10—15分钟再吃，才能保证卫生。 第四名：乳制品 百姓疑问："乳制品的质量丑闻一波接一波。

具体说不清哪儿会不安全，反正就是觉得不放心。" 专家支招：多买纯牛奶、纯酸奶。

中国农业大学畜产品加工专业李兴民副教授告诉记者，目前国家对乳制品的监管非常严格，超市里销售的一般都是合格安全的。 范志红建议大家购买营养价值相对高的纯奶或者纯酸奶，因为国家监管更严，标准更多。

李兴民也表示，花样奶会加入增稠剂、香精等添加剂，营养不如纯奶高。 第五名：鲜肉 百姓疑问："前段日子关于瘦肉精、疯牛病的新闻层出不穷，最近市场上频现注水肉，实在不知道什么肉可以安心吃。

" 专家支招：要买冷藏的，好肉不渗水、肉馅易成团。 李兴民说，鲜肉的危害来自两方面，一类是瘦肉精等药物污染，一类是致病菌等微生物污染。

买肉尽量在超市购买有品牌的肉，这样更有保障。而且，在超市里的肉才能保证在4摄氏度左右销售，杜绝微生物污染的危害。

范志红说，后期人为的危害主要是注水肉的问题，而且现在不光是注入纯水，甚至还加入了磷酸盐、胶质等其他物质，买肉的时候，一定要注意辨别。首先，鲜肉切开不应该有任何的渗水现象；其次，用手摸肉的切面要稍微有一点点黏手；最后，切碎的肉馅应该很黏很容易起团。

第六名：罐头 百姓疑问："罐头能放一年半载不坏，肯定有许多防腐剂，吃了对身体不好。" 专家支招：买罐盖微凹的。

"其实人们误解了罐头，"国家食物与营养咨询委员会委员蔡同一教授说，罐头能够长期保存而不变质，得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。 选购罐头时，首先要注意观察包装是否完整，是否有泄漏，罐盖、瓶盖是否生锈、擦伤，是否商标浸油。

其次不买"胖听"的，罐盖、瓶盖微凹的为佳。最后注意商标要完整。

第七名：速冻食品 百姓疑问："速冻食品常常在冰柜里一放就是好几个月，有些饺子都冻裂了，肯定会不卫生。 " 专家支招：买冰柜底层的。

天津营养学会理事长付金如说："比起其他的速食品，速冻食品算相对安全的。"如果是合理储存在规定温度下的，新鲜度也很有保证。

购买速冻食品的时候，首先注意不要买散装的：一来不知道保质期，二来也不能保证生产厂家可靠。 其次要买冰柜最底部的，那里温度最稳定。

再次，不要买已经结冰或者结霜的产品，这种是融化之后再冻上的，被微生物感染的机会就更大一些。最后，挑选鱼、肉类速冻食品时，如果肉的颜色发黄，说明脂肪已经变质了；肉表面应该呈淡红色，发黑、发红的也不要买。

第八名：食用植物油 百姓疑问："本来对油挺放心的，但出了地沟油事件后，油也不敢随便乱吃了。 " 专家支招：多选压榨油。

范志红说，在超市里买的品牌瓶装油，就不会出现所谓地沟油的问题。而油脂中查出可能有致癌物，这是在植物油精炼过程中不可避免会产生的。

买油的时候，最好买压榨植物油，比精炼植物油要好。我们更应该关注的是油不要烧太热，吃油不要过量，自家的厨房才是控制食用植物油安全的最关键环节。

第九名：方便面 百姓疑问："方便面有防腐剂，而且油炸的不健康，还是不吃为好。" 专家支招：尽量少吃。

范志红说，无论从哪个方面说，方便面都是应该尽量少吃的食物，它的维生素太少，热量又比较高。传统的油炸方便面又含有很多的油，附带油料包中的油也有氧化危险，建议油料包只放一半。

付金如说："不要直接把调料包和面饼一起泡，应该先泡面饼，把汤倒掉之后，再重新倒水放入料包。这样能让面饼中的脂肪和防腐剂溶解在第一遍的汤里。

" 第十名：蔬菜 百姓疑问："最怕蔬菜中有农药残留。每次买回菜，都得又洗又泡好多遍。

" 专家支招：吃时令菜。 国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨说，其实从每年的抽查来看，农残已经越来越少，情况越来越好了。

建议大家多去超市买菜，买一些标明了蔬菜基地标签的蔬菜。这样的蔬菜在种植栽培过程中都比较规范，安全性更有保障。

另外，多吃时令菜，不但农药残留少一些，营养也更丰富，对身体更加有益。