久久鸭脖的介绍,并写一篇作文

久久鸭脖源于“九九鸭”名，乃取一汤姓士乳名“九九”。

“九九”年轻时，善良真诚，勤劳聪慧，于重庆饭店打工深得厨师吉某喜欢。厨师吉某年老无子，“九九”非常照顾伙伴，岁月几载，一老一少渐成望年之交， 1985 年春节，“九九”回家成亲，老厨吉某授以祖传卤鸭配方祝贺。

当年夏天，“九九”偕妻子于郑州开店铺，取名“九九鸭店”。至此久久鸭脖便流传开来点击查看图片典故战国时期，楚王率众征伐，途径汉中，人困马乏。

某日，路经一野湖，见群鸭云集飞渡，景象壮观。楚王大喜，令军士捕而食之。

不日，余鸭无数，恰军中一人，擅于膳食。教众人用秘方酿制，遂成鸭脖美味，楚王尝之，赞不绝口。

而军中士卒尤为喜爱。得此美食后，楚军越显神勇，攻城略地成“七雄伟业”。

而偶有伤寒不适，食之亦无一不好，众皆称绝。久久鸭脖之名由此而得。

数千余年，此秘方不得而传。恰有汉口人氏汤腊九，颇好饮食，并为调配佳肴费尽心机。

一日偶遇川中好友，言谈中说及战国精武鸭脖美味，叹息不已。汤氏突发奇想，通阅古籍，寻觅良方，并结合川鄂两系之长，穷数年之功，渐成特有风格。

其所酿造鸭脖，亦成一绝。众人食之，无一不叹为佳肴。

“九九鸭脖”美名由此发扬光大。屈指而算，已十数年矣。

千年美味终归于此。制作方法点击查看图片鸭脖鸭脖子只所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。

真正使用的鸭脖子香料应该是25种（这里指北京的一家“京久”），至于其它品牌有可能根据自身需要或增或减，但绝对不可能像某些鸭脖子店声称的35种那么多。而武汉精武路的鸭脖子之所以全国最香，据说是投放了少量的缨粟壳，而其它地方如上海、北京是不敢放的。

其实，鸭脖子是由武汉的一位铁杆球迷（真实姓名不便公布）前往成都看球时，在成都一小吃店发现一碟凉菜叫“麻辣兔头”，食之奇香巨辣，回味无穷，勾引出这位GM的无限兴趣，于是，他找到厨房的大师傅学得其秘制方法。 回武汉之后，准确的说，应是回精武路之后，这位GM将其配方与兔头、鸡头、鸭头、鸡脖子、鸭脖子等下脚料一锅煮，发现鸭脖子最香，引得左邻右舍“争相食之”，于是一个中华民族伟大的美食小吃诞生了. 既然有这么多人喜欢吃鸭脖子，那何不自己做了卖呢？ 于是，精武路的第一家鸭脖子店也诞生了。

从起初的无人知晓到一传十、十传百、直至传遍江城的火爆美食，这位GM的生意也越来越红火。 鸭颈绝对是武汉人对中华美食的新贡献，武汉人喜欢吃鸭脖子，因为它味足够劲，回味无穷。

鸭脖子，本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了，再剁成一节一节，大小刚好能在嘴巴里自由转动。

鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨节中间的骨髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。照老一辈人的说法，鸭脖是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得非常有韧劲，所以味道格外的好鸭脖子所以能脱颖而出就在于它肉附于骨，鸭肝鸭肠之类属于一口香，很易满足，而鸭翅、鸭掌骨肉较易分离，吃起来没有难度，只有鸭脖子骨肉相连，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，让人总是难以充分满足，这便是鸭脖子的妙味所在了。

特色优点久久鸭脖的妙处：久久鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技，它用三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，久久鸭脖是极好的美容佳品。

久久鸭脖忽悠麻、辣、鲜、咸、甜诸味俱全，交相辉映，且味香入骨，“表里如一” ，一吃到底，直至肉啖光骨嚼烂，吸尽汤汁味料，独特的味道让人久久回味。功效鸭脖具有以下五点功效：a.健体美颜b.开胃益食c.益气养血d.除湿去烦e.开胃健脾如何挑选新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。

质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。

保存方法常温下1-2天，可冷藏。冷藏时间为3-5天。

食用禁忌鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。制作技巧1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

武汉鸭脖食材鸭脖：1000g 水 8g ；花椒 12g；八角 8g；草果 5g；白蔻 8g；白芷 5g；山奈 10g；桂皮 5g;。

急求麻辣鸭脖的历史以及介绍！我开了一家这样的店铺,希望在墙上挂

鸭脖，为湖北武汉特色美食

武汉“精武鸭脖”的传奇起源

鸭颈绝对是武汉人对中华美食的新贡献，武汉人喜欢吃鸭脖子，因为它味足够劲，回味无穷。近年来，随着电视剧“吉庆街”、电影《生活秀》的上映，精武鸭脖迅速走红北京、上海等各大城市大街小巷，作为一道地方风味小吃精武鸭脖开始风靡全国。

众所周知，精武鸭脖起源于大汉口的精武路，而关于鸭脖的真实来历，却说法不一，版本诸多：

一是说起源于上世纪八十年代末，在精武路上，有一家闻名武汉三镇的“精武饭庄”，由于其独特的川味特色，很适合武汉人口味，食客云集；特别是在1991年，“精武饭庄”生意火爆，每天专程来吃的食客特别多，为避免食客等待主菜的尴尬，当时饭庄大师傅为四川人，他出主意：可以卤制猪尾巴、鸭颈等打发食客无聊时间！老板采纳这一建议后，效果极佳。因为四川师傅将世代卤制技艺与武汉地方口味相结合，创造出特有香辣回味，吃完后，骨头里也有特别香味，所谓辣嘴不辣喉；辣是入口不辣，越吃越有回味，鸭颈有嚼劲、肉质细腻、香辣可口、肉质富有弹性，久吃不腻、回味无穷！

第二个版本说是1993年，汉口球迷汤腊九在成都看球时，迷上了当地一家小餐馆的卤菜。于是，他花3000元，跟餐馆的大师傅学卤菜的技术和中药材配方。回武汉后，汤腊九舍不得用好原料试做，只在菜市场上将商贩卖不掉的鸭脖子买回，用秘方卤制，没想到竟然供不应求。汤腊九从此开起了武汉市首家鸭脖子专卖店。当时鸭脖子还不能登上许多武汉人家庭的餐桌，仅仅是一些干体力活的人，会在路边靠杯酒小摊上，买一点当作下酒菜。很快，因为鸭脖的独特风味，迅速走俏江城。按汤腊九的话说，当时生意红火的时候，每年都有几百万元的进账。发了财的汤腊九，全心做起专业球迷，周游全国看球。就在此时，街坊邻里打起了鸭脖子的主意。为了弄到卤料配方，于是，汤家的小工有人重金聘，汤家的卤料渣子有人偷，就连为汤家配药材的药店老板，也会常有陌生人送礼上门……就这样街坊邻里有很多人对配方略懂一二，也能做出来跟汤腊九差不多的味道。两年后，精武路上冒出30多家卖卤鸭脖的小店，全市有100多家。

但无论是哪个版本，都无疑表明：精武鸭脖起源于武汉，这是不可改变的历史事实，她在武汉精武路开创兴起，自1991年，已经历了十几年的辛酸历程。

从1991年到2004年的14年时间里，精武鸭脖几乎一直是以新鲜的散装鸭脖经营为主；从 2004年12月，武汉开始出现以武汉零点绿色食品公司生产的“可可”牌为代表的袋装精武鸭脖，当时是由归国华侨苏德涛先生在团中央举办的“海创会”（武汉站）上签约投资的引进技术项目，由苏德涛先生和王松林精武第一家合作生产袋装鸭脖系列产品，当时蒋大国副省长和胡绪坤副市长出席了签约仪式；自此，彻底改变了精武路一直以来作坊式的经营模式，开始进入工业化、规模化生产时期，产品也从14年来的散货分散经营开始转变成预包装、多品种的经销商（商超）代理销售的先进经营模式。2005年之后，汉口精武在市政府的大力支持下也开始全面生产“汉口精武”牌袋装鸭脖系列；具有多年特产经营经验（以销售武昌鱼为主）的武汉樊口工贸公司也开始委托湖北鄂州东塔食品厂生产“樊口”牌精武鸭脖。

随着现代消费者对饮食文化的特色追求，精武鸭脖已成为武汉美食，乃至中华美食的一朵奇葩。现在，武汉鸭脖已成为风靡全国的特色小吃，更是武汉江城的第一大特产，武汉的城市名片。可以说，到武汉的游客无不“一品为快，吃了，还兜着走”的。

说一说绝味食品的所以产品都有哪些特点~

绝味品牌旗下现有食品： 绝味鸭脖——韧劲耐嚼 麻辣相宜 绝味鸭翅——肉质丰富 美味可口 绝味鸭架——麻辣鲜香 尝而忘返 绝味毛豆——翠绿鲜香 口感柔和 绝味藕片——入口脆嫩 味鲜爽口 绝味萝卜——鲜香甜脆 回味悠长 绝味鸭爪——皮薄耐嚼 麻辣劲足 绝味凤爪——色泽绛红 香辣入骨 绝味香干——鲜香可口 营养丰富 绝味鸭头——韧劲耐嚼 汁香满口 绝味酱板鸭——韧劲适度 满口留香 绝味猪手——皮爽肉滑 肥而不腻 绝味鸭舌——爽滑鲜嫩 脆软鲜香 绝味豆皮——松软可口 齿颊留香 绝味腐竹——色泽金黄 口感细腻 绝味海带结——柔韧翠绿 营养健康 绝味猪耳尖——佐酒美食 鲜脆爽口。

有没有人介绍一个好点的绝味鸭脖加盟店,最好是湖南和武汉的

“绝味九九鸭脖”是我们江城武汉的一大骄傲，我们深感自豪。为了让全国各地的朋友都能吃到如此的绝味，我们现把这一绝活传授给全国各地无业青年、下岗职工，让我们携起手来共同开发，把“绝味九九鸭脖”卤制系列食品发扬光大。

“绝味九九鸭脖”实行免费加盟，统一管理，统一的服装、统一的品牌、统一的店面设计，包括开业时的宣传画册都免费为你提供的。学员到总店来学习包括：经营、选址、选药、进货、总店都要做个系统的培训和讲解，总店让每位学员都能安安心心的来经营绝味九九鸭脖。 学员店面不需要很大，一般5平方、10平方、15平方、20平方、30平方都可以，根据你自己的资金情况来定，你的资金充足店面可以大点，资金紧张店面可以小点，比如开个5-10平米的店学员总投资在1.5万元左右。（这1.5万元包括我们的学习费用5800元、还有你开业时所需的药材、和进鸭子系列的货款、还有开业时一些操作工具和店面装修都包括在1.5万元里面）开店经营产品毛利一般在百分之五十以上，当月可收回全部投资。

学习者需要到武汉总店参加统一培训，学习一般十天左右，学会为止，时间不限，什么时候学会什么时候走，学习费用5800元，再没有其他任何费用，学习期间的吃住是免费的。

学习是一至两人，培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的，每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出来为止，而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方能回去。我们现在主要是面向全国打品牌，每位学员必须学到和师傅做出来的口味一样才能走，不然没学会把我们的品牌做坏了，那对你我都有很大的损失。

同时本店也可函授、函授我们有全套的技术资料和完整的操作光盘，让路途遥远的学员可以不出家门，轻轻松松就能学到我们绝味九九鸭脖制作技术，函授费用5200元，有意者请你与我们联系。

学习的品种如下：

主打产品鸭系列：整鸭、鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭尖、酱板鸭。

本店了解到全国各地来武汉的朋友，回家时都必带几份“九九鸭脖”赠送给亲朋好友，为了让全国各地的朋友能吃到正宗的“绝味九九鸭脖”，现在本店可面向全国批发零售（采用真空包装，为您邮购），也欢迎全国各地的朋友前来品尝、细心感受，比较我“绝味九九鸭脖”独到之处的“绝味”。

以鸭脖子为例：

生鸭脖子市场批发价在1.6-2元/根，加工成成品后，市场销售价在4.0元/根，销售每个至少可获利

2.2元/根。日销售至少300根以上（武汉市场现销售价4元/根）。

300根/天*（4.0元/根售价-1.8元/根进价）=660元/天

660元/天*30天=19800元*12个月=23.76万元/年

以鸭头为例：

生鸭头市场批发价在1-1.2元/个，加工成成品后，市场销售价在2.5-3元/个，销售每个至少获利在1.5元/个，日销售量在300个

以上（武汉市场现销售价3元/个）。

300个/天*（3.0元/个售价-1.5元/个进价）=450元/天

450元*30天=13500元*12个月=16.2万元/年

以整鸭为例：

生鸭一般挑选3斤左右合适，市场批发价3.5元/斤左右，每只成本10.5元，加工消耗成本0.5元/只，共计成本11元/只。鸭的出

品率可达60%左右，生鸭制成成品重量为1.8斤，市场销售价13-15元不等。日销售量最少在20只以上。

13元/斤*1.8斤=23.40元/只*20只=468元/天

468元/天*30天=14040元*12个月=16.85万元/年

以上未计其它产品的销售收入，其它产品利润更高。以一个居住10万人口左右的小县、市来计算，年利润至少在30万元以上，有成功经营案例。因每个地区的价格不同，以上的进价与售价仅供参考。