怎么写商场的损耗报告

家乐福与普美德斯合并，1999年销售额达789.7多亿美元，居世界第二，欧洲第一。

到2000年底，家乐福在国外店铺数比沃尔玛国外店铺还多。家乐福的成功在于精细、科学的管理，主要表现在6个方面：选址的科学化，强大的商品管理机构，强大的电脑支持功能，简洁的组织结构、经营理念及高效现场管理，完整的企业文化和强烈的防损意识。

一、选址科学化 1、开在十字路口。Carrefour（法文意为十字路口）第一家店是1963年开在巴黎南效一个小镇的十字路口，一火爆，大家都说去十字路口，把店名给忘了。

十字路口成为家乐福选址的第一准则。 2、3-5公里商圈半径。

这是家乐福在西方选址的标准。在中国一般标准是公共汽车8公里车程，不超过20分钟的心理承受力。

3、外聘公司进行市调。一般需要分别选两家公司进行销售额测算，两家公司是集团之外的独立公司，以保证预测的科学和准确性。

4、灵活适应当地特点。家乐福店可开在地下室，也可开在四五层，但最佳为地面一、二层或地下一层和地上一层。

家乐福一般占两层空间，不开三层。这比沃尔玛、麦德龙灵活。

二、强大的商品管理机构 1、在全球采购商品。一个商品进入家乐福，厂商首先要与总部谈判取得认可，各分店通过系统订货，不进系统，无法结算。

家乐福设有国际商品部，负责在全球寻找资源，介绍给各国家乐福店的采购部门，采购部门向他们订货。家乐福通常是一种商品全球销售。

家乐福对全球供应商素质要求是：拥有出口权厂商或出口公司 价格具有竞争力良好品质保证（不是品牌） 大批量生产与供货能力有乐意学习新知识的欲望 1999年家乐福在亚洲采购3.92亿美元商品，其中中国商品占52%(2.04亿美元)，包括日用品、鞋和纺织品等。 2、建立强大的商品管理机构。

商品是店铺运营的中心，家乐福十分重视商品管理。公司设立商品部总监，管理5个商品部。

即快速消费品、生鲜、日用百货、家电用品、纺织品每个商品部设有总监，管理7个职能部门，即销售发展部、全国谈判部、业务发展部、物价部、品牌部、开发部、培训部。三、强大的电脑支持功能 中外零售企业最大的差距是系统管理，主要表现为信息系统的完整性、指导现场管理的方式。

现场管理以电脑为主，人绕着电脑转。 1、电脑功能。

家乐福电脑发挥着11大功能，即订单管理、自动补货、收货、 退还厂商、价格变动、店间移库、课部门间移库、库存调整、盘点、查询、报告。 2、查询与报举功能。

发挥电脑查询和报告功能，进行相应的分析，对提高业绩大有帮助。（1）销售查询（即时性）：销售额、销售量（从而算出平均价）、顾客数。

（2）商品流动报告：某种产品从生到死的报告（单品记录），这些商品的具体走向。它是寻找损耗原因的工具。

（3）自动补货报告：提供建议定单，供货商编码、定件数量、进价、售价、毛利率、赠品量件数、订到货天数、目前存货、在途商品量、每天每月平均销售、现月销售量、建议采购量。（4）促销分析报告：促销商品、价格、当天销售量、销售额、前四周平均销售额。

（5）最大销售额分析报告（20%A类商品如何管理）：单品、售价、排名、前四周占全店的百分比（前500名商品要占店营业额的50-52%，占不到，品种有问题）。（6）每日变价报告：商品、销售量、旧价格、新价格、减价损失钱数、促销名称、时间。

四、简洁的组织结构 开店前有三件事要做：选址、选址、选址；开店后有三件事要做：建立机构、树立经营理念、进行现场管理。 1、建立简洁的机构。

家乐福店铺由店长负责管理，店长有了，指定一个处长负责。另外有值班经理（处长或服务部门课长）。

2、树立家乐福特有的经营理念。家乐福经营理念有5条：一次购足、超低售价、免费停车、自助服务、新鲜品质。

具备这5条就是超市，想成功就把这5条做细。超低售价不是每种商品都是超低售价，有的零毛利，有的可达15%。

超市不是百货店、不是五星宾馆，但必须提供自助服务条件，让顾客便利找到，不开口说话，就能找到商品和价格。促销品至少有两个价格牌。

如果顾客或员工60%的人问商品，40%问价格，这就表明商品陈列有问题。超市没有服务员，只有理货员。

3、现场管理。家乐福店铺的现场管理主要表现为巡查管理。

（1）巡视管理。用巡检表控制，可分为好、差和有待改进两个标准。

具体项目包括：高价品店房是否上锁、有无开箱、卖场是否缺货、仓板谁好、无条形码商品是否放在待加工区、照明浪费否、卫生安全否。（2）商品部经理每日必做：详细巡查货架；条形码与价格相符；商品是否缺货；检查系统报告；促销商品单独订货；依每月报告制订促销、定货；检查价签和说明书；根据总部电脑指导改变陈列面，销售额大的加大陈列面。

100个品种不超过3次补货；检查安全和清洁。（3）细致巡查：清洁、缺货与订货、重要商品、促销区、陈列标准，扫描测试，安全等。

五、家乐福的企业文化 1、家乐福的企业文化表述。 我们的使命：我们所有的努力是为了让顾客满意。

我们的零售活动是通过对商品及品质的选择，提供最佳价格，来满足顾客的多变需求。我们卖100元，有1.5元退货才满意；有2元退货太高；没有退货，表明。

水果蔬菜的损耗报告

1、采购商品的质量 作为超市的采购，采购的商品的质量的好坏，将直接影响到门店的销售及毛利，影响销售大家都知道，就是商品没有了卖相，买的人会少很多，但是东西卖不掉就会变质，会产生很多的损耗，虽然在进货时可能比好的商品便宜那么一点点，但是在分挑销售时会产生较好的商品多几倍的损耗，所以这种商品到最后来看往往是得不偿失。所以采货时一定要把质量放在第一位，这样既能增加销售，又能延长商品的保存时间，从而在源头上来控制损耗。

2、存货保鲜 ， 水果蔬菜从表面上看，似乎在被采摘后就停止了生长，但实际上它们仍然活着，仍然呼吸。如果保鲜做的不好的话，水果、蔬菜的营养成分和食用质量也在逐渐下降，所以平时收完货后，做好卖场陈列的同时，也要做好商品在仓库的保鲜及存放（夏天不要在高温下存放，最好放入冷藏库内，黄瓜用湿棉纱布盖上。） 要减少水果的腐烂、变质，也要对水果鲜活的特性及储存适应的环境加以了解，根据不同的商品采取不同的方法：直接冷藏法、散热处理法、冰盐水处理法（把制冰机里面的冰块加入水即可），对商品进行保鲜，把一些易损耗的水果收入冷藏库，如葡萄、火龙果、布朗等，尽量减少不必要的损耗。

3、合理订价，良好运作是做好蔬果商品的基本保障，在日常工作中，保证良好的商品品质，果类商品本身的特性就是损耗大，除了做好储存工作外，有一个合理的售价也是直接影响到商品损耗的关键。这就要求在商品定价前，必须全面了解所售商品市场行情，及时掌握市场信息，同时根据消费者的购买习性，制定一个科学合理的售价，不能一味地追求毛利，而定价偏离实际，造成商品积压，那么往往会陷入“盈利”的陷阱中，最终会”名利尽失”。

超市损耗分析报表怎么写

1、国内零售企业对损耗还没有明确和统一的定义， 美国零售业对损耗（Shrinkage）的定义是：不明原因的库存短缺金额， 而把已知原因的库存减少，如报损的商品称之为损失而不是损耗， 报损商品相当于商品毛利的损失， 是降价金额的一部分。

这种定义方法让管理者把精力更多地放在控制不明原因的损耗上， 突出了例外管理， 是比较科学的；国内大部分零售企业则把不明原因的库存短缺和报损商品金额合在一起作为损耗， 这种方法的观点是，损耗是未对销售产生贡献的商品金额， 强调了损耗对利润的影响。 2、损耗的种类：大致分为两种。

一是不明原因的库存短缺金额；二是已知原因的库存减少，如报损的商品。 3、损耗率的计算： 损耗率有两种计算方式： 1）零售价法。

零售价法计算方法：（实际盘点库存-账面库存）÷账面库存*100%。实际盘点库存为年终盘点时所有商品的零售价乘以库存数量的总和。

账面库存=期初库存+收货金额-销售额-∑降价金额，∑降价金额=（原售价-新售价） *商品现货数量； 2）成本价法。成本价法计算方法：（实际盘点库存-账面库存）÷账面库存*100%。

实际盘点库存为年终盘点时所有商品的成本价乘以库存数量的总和。账面库存=期初库存+收货成本-销售额成本。

分析报告主要从这几个方面内容， 1：小分类分析，对比各项数据，如：销售额与去年同期增减的数据分析增减原因、毛利额与去年同期增减的数据分析增减原因、毛利率与去年同期增减的数据分析增减原因。 2：二八销售原则分析：今年的销售额前20%的商品与去年同期的增减的数据分析增减原因。

今年的毛利额前20%的商品的增减的数据分析增减原因。 3：损耗分析对单品的进、销、存的数据分析数量和毛利额损耗原因。

4：总结今年哪些方面做的好与不足。怎样改进等。

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超市盘点损耗总结报告

盘点报告不管是你针对什么品类或什么时间段，写法都一样，主要是分析品类毛利有没达到领导要求的毛利率，或毛利额，不过生鲜主要是看毛利额，就看你们领导是什么样的经营理念了。

因为生鲜主要是吸引客流的，毛利率就与毛利额不成比例增长了，所以毛利额到达要求不一定毛利率就达到要求。分析报告主要从这几个方面内容，1：小分类分析，对比各项数据，如：销售额与去年同期增减的数据分析增减原因、毛利额与去年同期增减的数据分析增减原因、毛利率与去年同期增减的数据分析增减原因。

2：二八销售原则分析：今年的销售额前20%的商品与去年同期的增减的数据分析增减原因。今年的毛利额前20%的商品的增减的数据分析增减原因。

3：损耗分析对单品的进、销、存的数据分析数量和毛利额损耗原因。4：总结今年哪些方面做的好与不足。

怎样改进等。