如何做一个优秀的酒店总经理

转载以下资料供参考 如何做一名优秀的酒店经理 酒店总经理是酒店工作的灵魂，他担负着酒店经营管理的重要职责，他全权处理着酒店的一切业务活动，他的优秀与否对酒店的生存与发展会产生重要作用。

学生就这个问题，想从以下几个方面谈一谈个人的看法。 一、酒店对总经理的基本要求 酒店总经理主要执行经营管理职能，这就要求他对酒店业务相当熟悉，对酒店管理的职能运用自如，在业务管理方面有自己独特的一套方法。

（一）专业知识 酒店总经理经营管理酒店的各项业务，就应对酒店各项业务的内容和运行规律有深刻的认识。酒店总经理要确定酒店业务的标准，要领导各项业务，就必须对酒店业务的服务规程、环境布置、风格、酒店形象等都要十分熟悉和内行。

一句话，就是酒店总经理要专业，要拥有专业知识。酒店是由客房、餐饮、康乐等多个部门组成的综合实体，拥有这些专业知识是成为酒店总经理的一个基础。

切忌只图表面功夫，一知半解。 在现实的酒店管理工作中，酒店所涉及的知识面非常广泛，作为一名酒店总经理，不仅要精通酒店专业知识，而且还要精通一般管理学知识、酒店管理学知识、酒店业务管理、市场营销学、酒店会计和财务管理、公共关系学、设备工程管理学、人力资源管理与开发、营养卫生管理学等知识；熟悉法律和税收知识。

（二）酒店工作经验 所谓“行行出状元”，拥有丰富的专业知识是做酒店总经理的基础，那么拥有丰富的酒店从业经验，则是做一名优秀酒店总经理的前提。理论和实践之间的差距是客观存在的，理论指导实践，实践修正理论的结果就是经验，拥有丰富的专业知识可以指导酒店工作的开展，拥有丰富的酒店从业经验可以使酒店总经理将事情做正确，凭着经验可以将一些问题消灭在萌芽状态。

（三）明确职责 酒店总经理对酒店的经营管理系统的高效运作和各项经营管理决策的正确性承担直接责任，明确自己的工作职责，是有效、有计划开展工作的必须。许多酒店之所以一层不变，越做越差的原因之一，就是总经理不明确自己的位置所在，职责所在，酒店工作处于无序、无计划、无规划的状态之中。

二、酒店对总经理应有的素质要求 酒店总经理的压力很大。上有领导，下有中干、员工；随时担心酒店有事故，担心人心不稳，担心市场变化，担心客源不足，担心接待不周得罪领导和客人，担心……有时真是“食之无味，夜不能寐”。

面对这样的压力下，没有良好的心理素质，没有很好的心理承受能力，总经理是会被压跨。作为酒店总经理，不仅要有开朗热情的性格，稳定的情绪，而且还要有谦虚谨慎、不骄不躁的态度。

只有这样才有兵来将挡、水来土掩的大将风范。 三、酒店总经理应有的能力 （一）决策能力 策是酒店总经理的主要工作之一。

在实行总经理负责制的酒店，总经理一般应作以下四个方面的基本决策： 1.目标、方针的决策，即拟定酒店长远发展目标和管理方针，为酒店明确发展的方向和管理的基本思路。 2.组织人事决策，即选择酒店组织形式及机构设置类型，确定酒店管理层次及岗位职责，并为各管理层次选聘称职的管理人员。

3.业务决策，即确定酒店营销和接待业务过程的发展战略的基本策略，如目标市场的选定、服务产品特色的选择和服务质量标准的审定等； 4.财务决策。即确定酒店的资金筹措、运用、控制等方面的基本制度和策略，保证投入产出的正常比例。

（二）业务组织能力 酒店总经理的组织能力，是要在业务进行中能掌握全局，组合众议形成决策，进行业务组织指挥，调动一切力量为了一个目标的工作。酒店是一个非常复杂的动态综合体，要在动态中保证酒店业务的正常进行，酒店总经理的组织能力起到很大的作用。

其一，酒店总经理对组织结构、机构设置、人事安排有决策能力，要胸有成竹。其二，酒店总经理在执行管理职能中有组织业务正常运转的能力。

其三，酒店总经理要有对业务调配和重新组合的能力。 （三）公共关系能力 酒店公共关系的基本目的是疏通各种关系，树立自身形象，赢得公众支持。

可见公共关系是酒店总经理要重点抓好的工作。人们常说，酒店总经理的职责就是决策和公关。

此议虽有偏颇，但也说明了一些问题。酒店总经理要具备公关能力，首先要对酒店公关工作有正确全面的认识；第二亲自组织并参加公司活动；第三明确将自己的酒店塑造成怎样的一个形象，是豪华、规范、亲切、诚挚？该形象怎样来塑造，通过哪些工作来达到目的。

（四）创新能力 创新能力是酒店总经理事业成绩的关键，敢创新，事业就会不断发展，守旧就没有出路。创新是艰苦和麻烦的事情，创新能力对酒店总经理来说要求：第一，在具备广泛知识的基础上，善于冲破，有创造的冲动并克服各种心理障碍。

第二，有了新的想法，要及时捕捉，形成轮廓，先抓住主要矛盾，暂不去考虑很多的细节问题。新事物总是由模糊到清晰、由粗糙到完整的。

第三，具体设计，要作细致的考虑和严格论证，进行科学的可行性研究，第四，竭尽全力使创新方案实现。 （五）用人能力 酒店业的竞争，归根结底是人才的竞争。

那家酒店拥有好的人才，那家酒店就会兴旺发达。要开拓。

优秀的酒店总经理一天都做什么

转载以下资料供参考优秀的酒店总经理一天都做什么 酒店总经理，在酒店中叱咤风云，是酒店从业人员梦寐以求的工作。

酒店是个小社会，24小时营业，城市中的溢彩华章每天都在这里演绎，酒店成为城市或地区的窗口和兴奋点。每天在酒店中发生的事形形色色。

我们为什么关注总经理的一天？不仅是因为希望满足在酒店业工作的人士对这个职位的好奇，而且更加重要的是，我们通过对酒店总经理一天工作日程的窥探，可以从酒店总经理的一天的工作生活，了解酒店总经理的经营管理思想、风格和关注点。酒店总经理的管理思想、风格、工作习惯和关注点，直接影响到整个酒店经营管理的成功与否。

“只靠每周工作40小时的人，一辈子干不出什么大事来。” –John Willard Marriott 酒店总经理平时早到酒店，并不是为了以身作则，表现自己积极工作，而是酒店管理的需要。

总经理早到是为了阅读前一天酒店经营管理的各种报表，了解酒店前一天晚上的经营管理情况，这样才能对酒店的一天整体状况有较全面的认识。酒店的营业报表能够提供酒店当天营收情况、开房率和其后一周的预报。

阅读VIP报表能够了解当天在住和即将到达的VIP的情况，甚至其后一周的预报，总经理可以根据这些信息安排自己的工作时间分配，哪些VIP是要自己亲自迎送的，哪些应该分配其他副手代劳。通过大堂副理日报表可以了解酒店前一天宾客关系的情况，通过顾客的意见和投诉，发现酒店管理和服务中的问题，有的问题可以重点跟踪，从现象到本质，发现现有管理文化或操作流程中的隐患。

工程和安全状况是酒店正常经营的前提，会影响到酒店正常的经营，因此，必须对这两方面了如指掌，做到心中有“数”。看餐饮的营业报表和宴会或会议场地的预报表，不仅可以了解酒店餐饮的营收情况，而且可以知道酒店中正在举行或即将举行的大型活动的情况。

不少大型活动虽然表面上在餐饮的地盘发生，但实际上涉及到酒店各个部门的配合和沟通，最容易出现问题，因此，必须留意，协调关键的事宜，并提醒有关部门注意跟进。总经理看报表传统的做法是看打印出来的报表，现在有的酒店的总经理也习惯使用电脑随时查看酒店实时的经营管理报表。

每一位酒店的总经理都有自己的管理方法和风格，我们看到像有2000间客房的美国拿破仑皇室酒店的总经理安德森管理起来就比较潇洒，晚上七点就可以下班了。 （1）最大的财富 人力资源被看成是酒店最大的财富。

员工是酒店最重要的资产，因为他们的工作直接创造价值。因此，总经理会经常到下属或员工的工作岗位和他们沟通，而不是整天坐在自己的办公室接见他们。

（2）创新和发言权 组织学习和创新是这种文化提倡的重要内容。员工被鼓励创新和把这些想法表达出来。

因为他们最了解宾客的需求，因此在改进服务方面有最大的发言权。总经理在提出自己的意见之后，通常会给予下属一个发挥能力，解决问题的空间。

（3）管理者--支持者 管理人员成为员工最大的支持者、引导者和服务者。管理者在不断培训、教育和带领员工为客人服务；总经理的工作就是为全酒店的员工创造更好更容易操作的服务环境，经理为主管服务，主管为员工服务，因为员工在一线直接为客人服务。

管理人员给员工授权，给予物质和精神上的鼓励和支持，在员工需要支援时挺身而出，解决问题。管理者成为对客服务最有力的支持者。

（4）权力、责任和风险 员工的智慧和判断力被充分地肯定，因此员工被充分授权。他们责任重大，承担决策风险。

只要是为客人服务，他们有足够的权力。因此，大部分的投诉和顾客的需求在员工处就能得到及时的解决。

总经理会鼓励员工。 （5） 鼓励“出错” 总经理会不断灌输只有不干事的员工才会不出错的思想。

员工被鼓励尝试和“出错”，因为只有不干活的员工才没有错，但不要犯同样的错。 （6）管理者的错 员工出现工作问题，管理者会主动自省，归根到底是管理者的错。

因此，总经理会把目光更多地聚焦到管理的文化和流程的合理性方面。 （7）超越层级 信息传递的通道是开放的，网络式的。

只要是为宾客服务，员工认为有必要可以跳过中间环节直接向总经理寻求援助和支持。 （8）总经理的作用 总经理可以腾出时间来做大事——和客人、员工沟通交流，验证客人的需求，了解企业最真实的状态。

我们从调查中看到，酒店的总经理都非常重视与客户的沟通，国外的总经理通常喜欢中午和客户共进午餐，而把晚餐时间留给自己，工作时间喜欢使用电话和客户保持联系。中国的总经理无奈地习惯于在饭桌上谈生意，因此可能经常要牺牲晚饭私人时间，甚至经常要吃两次饭（自己刚吃完工作餐，又有客户来访要陪吃饭）。

但无论方式如何，把客人放在第一位是没有错的。 （9）满意的客人 酒店的员工充满自信和发自内心的笑容，能够及时准确地解决客人的问题。

给客人尊重和礼遇，这一切都是因为酒店的管理层给员工创造了自我实现的空间和环境，因而快乐的员工创造出快乐的顾客。 用会议解决当前的问题 酒店总经理会多是有名的。

如果你在上午给电话给酒店的总经理，通常都会被他的秘书挡驾，理由总是在开会。确实，酒店。

个人简历怎么写

酒店管理吗？这样的简历好像很多，下面这个就是了：姓名： 张XX先生 国籍： 中国 无照片 目前所在地： 广州 民族： 汉族 户口所在地： 广州 身材： 175 cm 88 kg 婚姻状况： 已婚 年龄： 44 岁 求职意向及工作经历 人才类型： 普通求职 应聘职位： 总裁/总经理/CEO：总经理或副总经理 宾馆酒店管理 总经理或副总经理 饮食娱乐管理 总经理或副总经理 工作年限： 23 职称： 无职称 求职类型： 全职 可到职日期： 两个星期 月薪要求： 面议 希望工作地区： 不限 个人工作经历：2005年 某上市集团四星级酒店 总经理2003年 福建明园大酒店（新加坡投资） 副总经理2001年 广东开平丰泽园酒店 副总经理2000年 湖南岳阳中讯大酒店 驻店总经理1999年 广东高要丽晶大酒店 驻店总经理1996年 广州总统潮粤海鲜楼 副总经理1989年 武汉中日合资王子沙龙酒店 总经理1986年 北京明珠海鲜酒家 经理1982年 广州中国大酒店 开业后任宴会部中方经理 教育背景 毕业院校： 香港理工大学 最高学历： 硕士 毕业日期： 2002-11-01 所学专业： 酒店及旅游业管理 受教育培训经历：1980~1982 广州外国语学院 英语 结业证2000~2002 香港理工大学 酒店管理 硕士学位 语言能力 外语： 英语 优秀 国语水平： 优秀 粤语水平： 精通 工作能力及其他专长善于筹建、培训、制度流程编写、开业策划、开业后管理。

擅长中文写作、中医推拿、营销推广、扬琴独奏。出版了《家常鸡尾酒》《家常西厨》编写了《现代酒店管理学》及《酒店服务》、《酒店管理流程》2002年应邀到美国进行全英文酒店学术演讲。

论文著作《中国酒店督导员在职培训现状》已在美国编入论文集，并被香港理工大学、浙江大学图书管收藏。 详细个人自传工作认真负责，具有团队精神，能够较快溶入企业文化。

有以员工为本、顾客至上的经营理念。 个人联系方式 通讯地址：XXXX 邮政编码：XXXX 联系电话： XXXX 家庭电话：XXXX 手 机：XXXX 传 呼 机：XXXX OICQ: XXXX E-Mail: XXXX 个人主页：XXXX 当然你还可以去网上找这样的简历，去http://www.ecvcv.cn 这个网站上就可以找到你想要的吧。

祝你顺利。