熟牛肉怎么加盟

雪域肉业清真熟牛肉 酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。

制作方法：

1.主料：生牛肉100公斤。

辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。

2.加工方法：

①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0.75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。

②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。

③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。

④酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好（压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。），添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。

⑤出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要用特制的铁拍子，要做到轻铲稳托放平，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克

现面向全国寻求加盟商，加盟店

加盟店经营管理：

统一形象识别：连锁店使用统一CI识别系统。

统一品质标准：总部为连锁加盟店提供以下五大品质标准的统一：原材料公司统一生产、口味统一调配、汤料按统一标准熬制、主配料公司统一配送、厨房设施统一风格，从而在不同地域可以做出相同的美味。

统一管理模式：总部为连锁店提供统一的管理系统文件，按照标准进行日常经营管理。

统一服务规范：为顾客提供标准化、规范化服务，确保"雪域牛羊杂"良好的社会形象。

统一供货渠道：完善的配送体系，降低进货成本，增强价格优势。

统一价格政策：对加盟店实行统一的价格政策。

统一广告宣传：统一的海报、统一的宣传彩页，常年主流媒体广告支持。

统一监督指导：总部对各加盟店的经营状况进行监督指导，确保整个组织的有效运行。

加盟条件：

自愿申请加盟雪域清真牛羊杂连锁体系

有独立的法人资格

认同连锁经营理念和操作模式及雪域文化

具有一定资金实力并有良好的商业信誉

高中以上文化程度，诚实守信、身体健康

牛肉的市场前景

可以这么说如果市场零售价牛肉目前低于40元每斤的你都要考量一下要不要买，所以价格比较高，尤其是国内草饲环境（四季分明）不怎么好，随着市场的培育，因为市场培育的差不离了，市场还是非常可观的。

2016年零售行业有个超级激增那就是牛奶酸奶，什么金典有机什么安慕希。，保障不到位。

零售价在50-60块左右是正常的。当然走私频繁，并且便宜流通的冻肉牛肉市场也在逐步扩大。

并且只是一个个人消费市场。牛市市场很大。

如果你那里的冷冻的牛肉只有十几块到二十块熟食也就是三十块左右。建议你还是买猪肉或者鱼肉吧。

市场因为走势和进口有一定冲击，并且慢慢消费认知的提高！另外熟食牛肉出肉是冷鲜的5-7成所以熟食价格比生鲜贵近一倍是正常的。当然冻肉市场牛肉，让大家放心消费和自己去操作这一块！！，但是市场潜力巨大，欢迎百度京东生鲜找信赖的品牌去做牛肉市场，价格最低的也是印度缅甸越南等地的肉。

潜力巨大。说一声进口冻品，一般市场澳洲不的错，南美洲（巴西等地）美国等因为贸易有一定限制。

新西兰奶牛肉不怎么建议，买奶粉考虑新西兰，西餐厅牛排除非特别说明。

总是跟牛相关的在慢慢增加市场我来说说。想入行的朋友我是非常欢迎的，牛肉年复合增长在大幅提高，距离其中2017年春节一个小县城（河南漯河）过年期间屠宰近200头牛，但是国内市场只有市场份额的20%不到，其他基本都是进口走私等等。

也就是说你想吃到放心安全的国产牛肉（内蒙古科尔沁等品牌）价格一般都要市场高，用国内生鲜切片做牛排价格比较高除非品质高档西餐厅。要不然一般人真心接受不了，要不然基本都是进口，价格低成本考量。

其中因为牛肉出栏周期在俩年左右。所以价格比较高。

其中牛肉作为消费级。不过水牛肉不怎么好吃，比较材，口感不好。

其实牛肉最大市场是印度 展开。