外卖快餐行业前景分析：外卖好做吗

目前来看，市场前景不错。

参考《2016-2021年中国在线外卖行业深度解析报告：竞争、模式与投资策略》显示，我国餐饮外卖行业整体行业集中度较低，中小型企业数量多、分布广，这些企业以要求较低的中小餐户为主，经营利润率较低，餐饮外卖行业由于产品高度的不确定性以及物流配送流程的难掌控，目前依然是一个高度碎片化的市场。目前，餐饮外卖行业受区域性影响较为明显，我国餐饮外卖行业发展较好的主要集中在经济较为发达地区，其对餐饮外卖需求较大，市场机会较多。

不过随着我国中部地区和部分西部地区经济发展迅速，其餐饮外卖行业发展非常快，这些地区投资机会较大，未来餐饮外卖行业企业将会在中西部地区大力开发拓展。

未来几年外卖会以什么趋势发展？

外卖市场规模不断扩大 个性化定制成行业新增长点

互联网餐饮（外卖）指用户通过在线的形式进行商品预定以及外送服务，主要满足用户的就餐需求。与传统的“到店”餐饮业务不同，以“到家”为核心特点的外卖业务具有较高的中间成本，包括配送费、餐盒费等，故外卖业务的主要客户群为白领、学生等中档消费群体。

俄罗斯世界杯期间，7月1日至7月15日，连锁品牌德克士联手饿了么独家首发魔兽世界汉堡套餐，7月1日首发当日订单量即超出预期，创历史单日最高交易纪录。连日来不少消费者还纷纷在社交媒体晒出“魔兽英雄”送餐照片，引来众人围观。

据前瞻产业研究院发布的《在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》数据显示，近年来中国互联网餐饮外卖市场规模不断增长，但是随着外卖市场的逐渐普及，增速有所放缓，预计未来两年增速仍然能保持在20%左右。2016年中国互联网餐饮外卖市场规模达到1662.4亿元，增长率为33.0%。随着中国互联网餐饮外卖市场的逐渐成熟，预计2018年互联网餐饮外卖市场规模将有望突破2500亿元。2017年中国互联网餐饮外卖市场用户规模为3.2亿人，预计2018年用户规模将达3.6亿人。

个性化定制成行业新增长点

随着互联网人口红利的逐渐消退，外卖平台用户规模增速放缓。因此生态流量建设成为外卖业务竞争的关键点，各大外卖平台都在布局生态流量建设，以触达更广阔的消费人群，如饿了么通过手机淘宝、支付宝等带来用户，百度外卖通过百度地图及百度糯米等带来用户。

针对德克士联手饿了么独家首发魔兽世界汉堡套餐，业内人士分析认为，品牌商户与外卖平台合作推出外卖定制产品的方式，将会是未来餐饮企业外卖营销的趋势，商家及平台能通过这种方式吸引更多的用户流量，这也将成为外卖平台补贴减少后常见的营销、引流方式。

餐饮外卖业务经历了从1.0到3.0的迭代升级，在外卖市场1.0时代，品牌通常通过优惠力度吸引消费者；2.0时代，品牌又对定制化产品、IP合作趋之若鹜；进入3.0时代，数据和AI技术才是竞争核心。

饿了么,美团外卖,百度外卖竞品分析

饿了么、美团外卖、淘点点、百度外卖四家平台瓜分外卖市场规模的近八成。

饿了么、美团外卖两者瓜分外卖近六成市场，持续领跑，优势明显。 饿了么份额破三成，占据明显优势，但与美团旗下的美团外卖差距不大，两者竞争激烈。

饿了么、美团外卖、淘点点、百度外卖四家平台瓜分外卖市场规模的近八成。 饿了么、美团外卖两者瓜分外卖近六成市场，持续领跑，优势明显。

饿了么份额破三成，占据明显优势，但与美团旗下的美团外卖差距不大，两者竞争激烈。 饿了么的用户主要集中在北京、上海、广东、浙江等地；美团外卖的用户主要集中在北京、广东、浙江、江苏等地；百度外卖的用户主要集中在北京 饿了么和美团外卖有多达70%的用户在20-29岁之间，主要是以大学生为主的学生群体，这类群体接受新事物快，需要在外面吃饭，追求方便、便宜 百度外卖有约51%的用户在20-29岁之间，有约48%的用户在30-39岁之间，以学生和白领为主 三款APP的男性均多达80%，女性用户较少，男性群体不喜欢出门、饭量大，对外卖的需求更大 饿了么 虽然三款APP都可以订早餐，但饿了么的早餐是在首页上显示的，而美团外卖和外度外卖是在线下推广，用户在线上输入早餐自己搜索，不是很方便，有些在线下没有看到的用户不知道有早餐这个功能。

这是饿了么的一个特色，可以提前预定，满足了用户不爱起早、上班上学没时间做早餐，但又想舒服的吃早餐的需求 夜宵也是一个特色，晚上好多线上商家都休息，好多实体店铺也关门了，这个功能解决了用户晚上想要吃东西又不想自己做的问题 夜猫店是其它两款app没有的，主要针对大学生而制定的功能，只在21点-23点之间开放，商品是来自学生寝室开的店，主要是一些以泡面和香肠为主的小零食，配送方便，从一个寝室送到另一个寝室。也给大学生提供一个兼职开店的机会 饿了么可以拼单，有些美食是够一定钱数才给送，拼单好处是不够钱数和其他人拼单也可以买。

但拼单功能的位置不明显、按钮小，不容易被用户发现，切没有明确的提示。 美团外卖 甜点饮品是一个特色，有很多像咖啡、奶昔这样的饮品，让用户不出门就可以享受到美味 美团外卖的特色并不多，基本上没有突出的特色 百度外卖 百度外卖的吃啥是一个特色，根据你的喜好为你推荐高质量的美食，解决用户饿了但不知道吃啥的问题，推荐也引起用户购买的欲望 下午茶也是一个特色，是其他两款app没有的，休闲、时尚，满足了用户下午休闲的需求 。

未来几年外卖会以什么趋势发展？

外卖市场规模不断扩大 个性化定制成行业新增长点互联网餐饮（外卖）指用户通过在线的形式进行商品预定以及外送服务，主要满足用户的就餐需求。

与传统的“到店”餐饮业务不同，以“到家”为核心特点的外卖业务具有较高的中间成本，包括配送费、餐盒费等，故外卖业务的主要客户群为白领、学生等中档消费群体。俄罗斯世界杯期间，7月1日至7月15日，连锁品牌德克士联手饿了么独家首发魔兽世界汉堡套餐，7月1日首发当日订单量即超出预期，创历史单日最高交易纪录。

连日来不少消费者还纷纷在社交媒体晒出“魔兽英雄”送餐照片，引来众人围观。据前瞻产业研究院发布的《在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》数据显示，近年来中国互联网餐饮外卖市场规模不断增长，但是随着外卖市场的逐渐普及，增速有所放缓，预计未来两年增速仍然能保持在20%左右。

2016年中国互联网餐饮外卖市场规模达到1662.4亿元，增长率为33.0%。随着中国互联网餐饮外卖市场的逐渐成熟，预计2018年互联网餐饮外卖市场规模将有望突破2500亿元。

2017年中国互联网餐饮外卖市场用户规模为3.2亿人，预计2018年用户规模将达3.6亿人。个性化定制成行业新增长点随着互联网人口红利的逐渐消退，外卖平台用户规模增速放缓。

因此生态流量建设成为外卖业务竞争的关键点，各大外卖平台都在布局生态流量建设，以触达更广阔的消费人群，如饿了么通过手机淘宝、支付宝等带来用户，百度外卖通过百度地图及百度糯米等带来用户。针对德克士联手饿了么独家首发魔兽世界汉堡套餐，业内人士分析认为，品牌商户与外卖平台合作推出外卖定制产品的方式，将会是未来餐饮企业外卖营销的趋势，商家及平台能通过这种方式吸引更多的用户流量，这也将成为外卖平台补贴减少后常见的营销、引流方式。

餐饮外卖业务经历了从1.0到3.0的迭代升级，在外卖市场1.0时代，品牌通常通过优惠力度吸引消费者；2.0时代，品牌又对定制化产品、IP合作趋之若鹜；进入3.0时代，数据和AI技术才是竞争核心。

今年外卖行业会有什么趋势

现在你说的外卖几乎可与在线外卖划上等号，移动互联网与外卖的结合，将外卖业务规模化，使得传统外卖从碎片化的业态中走出来，逐渐成为一个行业，并且拥有独立的市场，整个外卖形态和竞争格局也因此发生改变。

参考前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》数据显示，截至2017年6月底，我国网上外卖用户规模达到2.95亿，较2016年底增加8678万，增长率达到41.6%，在线外卖市场增量可观。

在线外卖作为用户高频需求，依然被资本看好。未来，在线外卖市场将继续向三四线城市下沉，外卖平台的规模扩张也不会停止，规模越大，意味着固定成本的摊薄，平台对线下商户的议价能力也更强。

此外，在线外卖行业进入比拼品质、服务的阶段，资本的投入从市场占领逐渐转向品质服务的较量。提升效率、优化服务、深挖用户需求，成为下一阶段市场增长的驱动力。壹流研究认为，未来在线外卖行业的竞争主要集中在供给侧的创新。围绕在线平台、商户端、物流配送等方面进行供给侧的创新，满足用户的不同需求，是行业玩家在下一阶段的竞争中能够脱颖而出的关键所在。

外卖市场的趋势会是怎么样的？

外卖行业发展趋势分析 “互联网+餐饮”成为关键

网民规模为外卖市场提供用户基础

随着“互联网+”的快速发展，我国网络餐饮呈现爆发式增长，越来越多的人尤其年轻人热衷于“叫外卖”。截至2017年12月，我国网民规模达7.72亿，其中手机网民规模达7.53亿，占比97.5%。

截至2018年6月，中国上半年新增网民2968万人，较2017年末增加3.8%，互联网普及率达57.7%。手机网民规模达7.88亿，上半年新增手机网民3509万人，较2017年末增加4.7%。网民中使用手机上网人群的占比由2017年的97.5%提升至98.3%，网民手机上网比例继续攀升。

网上外卖用户3.64亿

外卖市场继续保持增长态势。据前瞻产业研究院发布的《在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》最新统计数据显示，截至2018年6月，中国网上外卖用户规模达到3.64亿，相较2017年末增长6.0%，其中，手机网上外卖用户规模达到3.44亿，增长率为6.6%，使用比例达到43.6%。

外卖行业总体运行分析

1、政策环境方面，外卖行业相关监管政策趋于完善。上半年《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》正式实施，对外卖餐饮实体店铺和食品经营许可证均作出要求，并进一步明确了平台主体及餐饮商家责任。监管政策的完善有利于推动行业规范发展，但在一定程度也提高了行业进入门槛。

2、行业格局方面，上半年外卖餐饮市场格局保持相对稳定。美团外卖和饿了么仍占据主要市场份额。2018年4月，饿了么被阿里巴巴全资收购，行业资源进一步汇聚。在政策收紧与资源聚集的双重作用下，预计下一阶段行业将维持当前格局，较难再出现大型外卖平台。

3、产业发展方面，外卖送餐物流系统不断完善，利用短距物流配送连接生活服务各个领域。借助大数据、人工智能等新兴技术，外卖物流配送效率大幅提升，市场主流外卖平台借助智能配送系统可将每单平均配送时长控制在30分钟内。在构建起高效配送体系后，外卖平台借助即时配送优势拓展业务半径，形成生活服务领域生态体系。如饿了么成为阿里巴巴新零售生态系统的基础支撑；美团则推出线下零售门店“掌鱼生鲜”，与外卖、配送、餐饮等业务统筹布局零售生态。

外卖已成国人常规就餐方式

从啤酒小龙虾配球赛的世界杯“夜宵热”，到外卖“爆款单品”火遍朋友圈，专家指出，“互联网+餐饮”与我们的生活连接得越来越紧密，外卖已成为继做饭、堂食之后国人就餐的第三种常规方式。

“夜宵”“下午茶”等“互联网+餐饮”多场景特征不断凸显。今年世界杯揭幕战开赛前15分钟内，平台订单量较前日暴增40%。此外，“一人食”“轻食”等消费习惯也成为众多消费者的新选择。

线上线下一体化是“互联网+餐饮”发展的另一大特点。未来餐厅可以实现线上线下一体化，互联网平台的海量数据可以帮助商家了解消费趋势，判断消费者的口味选择、价格偏向等信息，提供千人千面的个性化服务。平台上的消费者评价数据也可以让餐饮企业更好了解消费者的真实反馈，便于有针对性地改善产品与服务。

随着外卖餐饮企业竞争进入“下半场”，如何保障舌尖上的安全也成为“互联网+餐饮”持续发展的一大关键课题。消费者的健康诉求不断增加，“吃得健康”“吃得营养”正逐渐成为消费者的新需求点。我们要树立“食商”概念，完善相关法律法规，提高食品行业的准入门槛，同时导入营养健康配餐，提升“舌尖上的品质”。

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今年1-7月份全国餐饮业实现营业额2017亿元，比去年同期增长18.3%。

其中，上半年营业额1728.5亿元，同比增长18.5%。上半年我国餐饮市场继续呈现高速发展的势头，增幅居全国消费品市场的首位，名列国民经济各行业的前列。

上半年餐饮市场的主要特点是： 1、餐饮业发展的社会经济环境越来越好。我国经济的发展与人民生活水平的不断提高是餐饮业发展的基础条件。

今年上半年我国国民生产总值完成39491亿元，按可比价格计算同比增长8.2%；城镇居民人均可支配收入3208元，增长8.7%；农村居民人均现金收入1013元，增长1.5%。随着经济发展的逐步回升，经济活动增多，城乡人均收入持续增加，市场更加活跃，需求日趋旺盛，对餐饮业发展起到了有力的推动作用，促进餐饮业营业额增幅显著攀升。

2、假日消费成为市场的新亮点。元旦、春节、五一等节假日市场较往年更加火爆，各地旅游团队用餐、家庭宴席、婚庆寿宴和散座业务明显增多。

据对全国十个城市饮食服务企业调查，今年春节期间营业额比去年同期增长25.1%，五一节期间比上年同期增长60.3%。北京全聚德集团“五一”节期间，共接待93735人次，销售烤鸭47536只，营业总额达1062.31万元，比2000年春节7天收入提高了110%。

从今年“五一”节市场看，出现了销售高峰来势猛、节奏快、持续时间长的市场特点，呈现了“四多两少”的特征，即“散客多，家庭消费多，婚宴多，内地旅游团队多；预定包桌减少，人均消费减少”。假日消费的突发性、时效性、品牌性和民间性的表现明显。

过去是以单位宴请为主，包桌消费高，服务节奏较慢，而假日经济以家庭消费为主，要求节奏快，品尝到风味特色。居民消费不仅浏览名胜，而且品尝美食，宁可多费些周折也要吃到名牌。

西安饮食集团上半年共实现营业收入1.54亿元、利润613.26万元，其中：公司双休日和节假日共实现营业收入7199万元，占上半年收入的46%。 3、企业经营特色更加突出，经营水平普遍提高。

在竞争不断激烈的情况下，企业更加注重创新经营和特色经营，菜品、质量就餐环境和服务水平等逐步提升，行业总体经营水平有所提高，为行业持续发展创造了基础。由过去偏于重品种、重价格向重品牌、重质量方向转化，抓管理、上档次、创名牌。

山东净雅大酒店有限公司以经营胶东海鲜餐饮为主，其营业面积达25000多平方米，员工1000多人，是近年新发展起来的民营餐饮企业。前不久，他们通过了国际ISO9002质量体系认证，从而使企业质量管理又上了一个新档次。

他们认为：企业要想长远发展，始终在同行业中处于领先地位，必须有一套科学、先进、行之有效的管理体系，因此，决定导入ISO9002国际质量管理体系，加快企业与国际标准接轨的步伐，更好地为顾客服务。在净雅的一次顾客意见调查中，顾客对菜品评价的合格率在99.8%以上，对服务评价的合格率在99%以上。

4、大众化经营持续红火。小吃、快餐和成品、半成品市场不断扩大，家庭私人消费占市场的比重继续增大，成为支撑行业发展的主要力量。

上海新亚集团的新亚大包快餐，二年来已发展了87家快餐连锁店，今年开始发展家庭小厨房，将连锁店深入社区，开展成品、半成品和菜点现做现卖的服务。同时对新亚大包以开“母子店”形式大力发展，争取达到200家。

即在居民集中区开设较大规模的“母店”再向周边地区辐射出一些“迷你型”的“子店”，其发展规模与服务功能将不断增大。这样既可减少资金投入和人员培训负担，又可使更多的居民在家门口即可享到统一水准的“新亚大包”。

江苏常州市大娘水饺餐饮有限公司。以月均开一店的速度快速推进，小小水饺开出了大市场，成为快餐业的一颗新星。

据了解，该公司现已 拥有连锁店30家，今年头5个月营业额超4200万元，呈现良好的势头。他们严格规范连锁，抓住统一配送、标准化运作和制度化管理的关键环节，积极推进快餐连锁经营。

不久前，“大娘水饺”公司按照国际质量体系标准严格管理，也通过了ISO9002认证，进一步树立了良好形象，取得了迈向国际市场的通行证。传统端午节的来临，给餐饮企业提供了商机。

上海杏花楼集团提早开始组织货源，选择最优质的赤豆、糯米和肉、禽蛋原料，加强员工培训，专门针对端午节的青团、粽子等品种组织人力物力增加生产，扩大销售。短短五天时间，所属万鑫斋公司就生产销售各式粽子达12万只。

西饮集团所属西安饭庄、老孙家饭庄、五一饭店等单位不失时机拓宽经营视野，占领市场空间，提早抢抓商机，推出了节日传统民俗食品粽子、绿豆糕、油糕、柿子饼等品种。节日期间，三家分公司增收41.4万元。

5、营销观念加强，品牌促销力度加大。各地名品推展、精品展销、形象宣传、文化促销等活动广泛开展，从价格竞争逐步向质量与品牌文化竞争转化，营销促销的作用越来越大，得到企业的重视。

今年各地普遍开展了美食节、展销月等活动，以节促销、媒体促销，文化活动与美食相结合的特点更加明显。企业普遍注重营造经营氛围，扩大市场影响力。

一大批新老字号企业积极弘扬传统饮食文化、创新技术、创新菜品、树立品牌。

外卖快餐行业前景如何 怎么样做才能挣钱

在线外卖平台经历过前期的高速扩张已经进入品质发展同步升级阶段，市场亦进入稳定期，市场格局基本已定。

据《中国在线外卖行业深度解析报告：竞争、模式与投资策略》分析指出，我国在线订餐市场自2011年一直保持较高速增长，2016年市场规模达到1662.4亿元，增长率为33.0%，而2016年用户规模达到2.56亿人，增长率为22.5%，相比之前有所下降。中国在线订餐市场正在进入稳定期，未来市场增长将主要从用户存量着手，提升服务质量，维护用户群体。

2016年以来，外卖市场用户规模增速放缓，各大外卖平台之间的“烧钱大战”也已经落幕，外卖平台首先需要为用户创造价值，提供更高质量的服务，才能受到用户的肯定。

饿了么 网络外卖的营销案例分析

一、该网站的发展三年前后的对比 2012年手机客户端的上线更加方便了客户的订餐，同时为网站的推广起到了非常好的推广作用。

三年前的饿了么只能通过网站进行订餐，三年后的今天，客户可以通过微信、手机客户端和网站全方位感受饿了么给生活带来的方便。 二、该网站的推广 该网站的推广个人所感受到的方面一个是线下有档次的宣传，第二个是线上有内涵的渗透。

三、该网站的优势 网站作为饿了么的门户，其网站比其他同类网站质量高是毫无疑问的。与其推广活动，促进了饿了么的形象提升。

再者，该网站的创立者来源于学生群体，他们的想法和思维习惯贴近现在的大学生，这样一来，其管理层也就有了好的竞争力。 四、该网站的客户关系维护 网络营销工作的开展，其具体的实施策略为我们研究网络营销提供了真实的案例，为我们了解网络营销提供了好的途径。

这个copy另一个问题的答案，具体可以参考这个链接http://zhidao.baidu.com/question/1797477401228955187.html?fr=iks&word=%B6%F6%C1%CB%C3%B4%CD%F8%C2%E7%D3%AA%CF%FA%B0%B8%C0%FD&ie=gbk。