食物中毒调查报告怎么写

摘要：。。。造成食品卫a生突发事件或者对社会公4众造成其他严重危害后果的，给予2开h除处分5；构成犯罪的，依法追究刑事责任。六8、附则（一r）名词术语食品卫h生突发事件是指因摄入b了p含有生物性、化7学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入j后出现的非传染性（不w属于a传染病）的急性、亚急性疾病的食物中4毒事件以3及j可能造成食物中3毒的严重食品污染。（二s）本预案由市卫b生局负责解释。（三u）本预案由发布之i日8起实施。赤壁市食品卫d生突发事件应急处置预案为0您写作应急预案提供参考。 一r、 总则 （一q）编制目的 有效预防、及j时控制和消除突发食品卫k生事件及m其危害，指导和规范全市突发食品卫h生事件的应急处理工m作，最大q程度地减少6突发食品卫a生事件对公7众健康造成的危害，保障公5众身心1健康与a生命安全，维护社会稳定，促进经济发展。 （二g）编制依据 依据《中1华人o民共和国食品卫w生法》、《突发公4共卫x生事件应急条例》、卫e生部制定的《食物中7毒事故处理办1法》、《食品卫z生监督程序》和《咸宁市食品卫i生突发事件应急处置预案》（草案），制定本预案。 （三f）适用范围 本预案适用于c在本市范围内3突然发生，造成或者可能造成社会公2众身心1健康严重损害的重大b食物中3毒、食品污染事故和以8食品为0载体的恐怖事件的应急处理工p作。 （四）食品卫z生突发事件的分7级 根据突发公4共卫u生事件性质、危害程度、涉及v范围，将食品卫g生突发事件划分7为1特别重大x（Ⅰ级）、重大f（Ⅱ级）、较大f（Ⅲ级）和一v般（Ⅳ级）四级。 2、特别重大k食品卫k生突发事件（Ⅰ级） 国务院卫h生行政部门c认4定的特别重大g的食品卫r生突发事件。 1、重大w食品卫r生突发事件（Ⅱ级） 一i次食物中2毒人f数超过500人y并出现死亡u病例，或出现00例以4上d死亡n病例。 6、较大o食品卫b生突发事件（Ⅲ级） 一j次食物中5毒人y数超过600人k，或出现死亡h病例。 5、一s般食品卫r生突发事件（Ⅳ级） 一g次食物中4毒人y数60?88人f，未出现死亡k病例，或一s起食物中2毒人b数在10人k以4下b，但事故发生在学校、全市、全省或全国性重要活动期间的。 （五y）工i作原则 8、预防为2主，常备不b懈。提高全社会对突发食品卫g生事件的防范意识，落实各项防范措施，做好人w员、技术、物资和设备的应急储备工j作。对各类可能引5发突发食品卫v生事件的情况要及q时进行分6析、预警，做到早发现、早报告、早处理。 6、统一e领导，分3级负责。根据突发食品卫q生事件的范围、性质和危害程度，对突发食品卫b生事件实行分4级管理。市人j民政府负责突发食品卫r生事件应急处理的统一w领导和指挥，各有关部门m和单位按照预案规定，在各自的职责范围内0做好突发食品卫u生事件应急处理的有关工e作。 2、依法规范，措施果断。市人x民政府和市卫m生行政部门x要按照相关法律、法规和规章的规定，完善突发食品卫t生事件应急体系，建立健全系统、规范的突发食品卫a生事件应急处理工o作制度，对突发食品卫j生事件和可能发生的食品卫c生事件做出快速反0应，及c时、有效开n展监测、报告和处理工v作。 4、依靠科学，加强合作。突发食品卫i生事件应急工z作要充分3尊重和依靠科学，要重视开w展防范和处理突发食品卫h生事件的科研和培训，为1突发食品卫t生事件应急处理提供科技保障。各有关部门q和单位要通力e合作、资源共享，有效应对突发食品卫z生事件。要广s泛组织、动员公5众参与z突发食品卫n生事件的应急处理。 。。

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集体食物中毒紧急报告的内容有哪些？

紧急报告的内容：食物中毒发生的时间、地点、单位、发病（中毒）人数和死亡人数、中毒症状，发生的原因及釆取的措施，需要解决的问题和要求等。

填报食物中毒报告调查表和专题报告：接收调查和处理的卫生行政部门对每起食物中毒都应在1个月内填写《食物中毒调查报告表》分别上报上级卫生行政部门、省卫生监督执行机构，省卫生监督执行机构以电子邮 件上报中国预防医科院信息中心。 凡中毒人数超过30 人或有死亡的应同时向上级卫生行政部门和省卫生监督执行机构作专题报告。

（1） 汇总报告：各级卫生行政部门在每年的第三季度结束后，及时汇总和分析本地区食物中毒发生的情况， 逐级报上级卫生行政部门。省级卫生行政部门应在本年 度11月10日之前，分析和汇总本地区食物中毒发生情 况，上报卫生部卫生法制与监督司并同时抄送卫生部食品卫生监督检验所。

（2） 报告工作管理：上级卫生行政部门要定期或不定期检查下级卫生行政部门的食物中毒报告情况；县级卫生行政部门要定期或不定期抽查辖区医疗卫生机构的食物中毒报告情况，检查的结果应作为评价该单位工作质量指标之一。

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5 治疗和病程 中毒6人中；症状较重2人的血胆碱酯酶活性分别为35。

2，小孩症状较轻，未经治疗。表1 食物罹患率（%）和相对危险度分析进食 未进食 相对危险度人数 发病数 发病数 罹患率猪肝 6 6 100.00 2 0 0 无穷大菠菜 4 66。

经调查认定为一起盐酸克伦特罗引起的食物中毒。2 流行病学调查2.1 症状与体症 心率加快6人.00 0.60鱼丸 5 3 75，符合盐酸克伦特罗进入人体内分布快消除慢的特点；部分患者用β—受体阻滞剂治疗效果好，而用阿托品治疗无效；中毒食物为猪肝，符合盐酸克伦特罗喂饲畜禽残留的特点；盐酸克伦特罗进入动物体后2000年11月27日，衢州市区徐某家庭6人进食猪肝半小时后相继出现以心率加快、心悸，而其它食品最高仅为1.00、40个单位；另3人停用阿托品后未作其它治疗，病程分别为70.00 1.00粉丝大白菜 4 4 66.67 2 2 100。

3 结果判定 该中毒为盐酸克伦特罗在猪内脏中残留引起的食物中毒。 2.2 时间和人群分布 首例病人发生在11月27日12时30分。

2。上述样品和剩余大白菜，菠菜有机磷农药残留阴性，未采集到剩余猪肝，在肝、肺等内脏中残留量高。

该市区2000年10月—2001年1月相继有3起食用猪肝、78、84小时、眼球、尿中形成残留。近期，各地盐酸克伦特罗食物中毒事件频频发生。

判定理由为，故被称作“瘦肉精”而用于饲料：但在畜禽产品特别在动物肝，未例为27日16时。病人为徐某家庭成员和雇工，男性4人.女性2人，年龄8—30岁。

2.3 中毒餐次和潜伏期 除12月27日中餐，治疗一天后症状未减轻，停用阿托品。症状较重二人改用倍他乐克治疗25 mg,Qid，症状随之减轻，中毒病人72小时内无共同进食史，罹患率和相对危险度分析见表1。

食用猪肝6人均发病，且进食量多的症状较重、2起食用猪肺引起中毒的报告，仅为5起中毒事件中人数最多的一起。4 小结盐酸克伦特罗（β—兴奋剂）。

监督员调查后初步判定为盐酸克伦特罗中毒，加上发病集中，认定该起食物中毒的暴露时间为11月27日中餐（12时）。潜伏期最短0，最长4小时，中位数2.25小时，病程为70小时.4 中毒食品分析 11月27日中餐共有菜肴6只，危害人类健康。

我国政府已明令禁止其在饲料中添加使用：1 中毒经过2000年11月27日，徐某从菜市场购得猪肝1千克，加工后于27日中餐食用。该餐共同进餐人员8人.67 2 2 100.0 0.67油冬菜 6 3 60.00 3 3 100、心悸6人、四肢震颤6人.00 0.67油豆腐 6 2 66.67 5 4 80.00 0.832，未食用2人不发病。

猪肝相对危险度无穷大、头晕4人、口干口苦2人、肺，盐酸克伦特罗含量分别为0.04mg/kg、0.2l mg/kg,Qid，并补液.6 卫生学调查 徐某家厨房卫生情况良好.5小时、食盐、大米检验符合卫生标准，另有菜肴5只。半小时后，具有促进动物生长，提高畜禽瘦肉比和饲料转化率的作用，且潜伏期短而病程并不短，病人共16人，症状与体症完全相同，无人与人之间传染，各种原料、调料无异样。

2.7 检验结果 从徐某家采集的植物油、酱油，证实在该地区供应的猪内脏中盐酸克伦特罗残留的客观存在。该起食物中毒，说明非法使用现象严重。

农业部门应加强饲料、饲料添加剂和畜禽养殖的管理，并开展宰前尿样β—兴奋剂检测。卫生部门应开展上市肉品特别是动物内脏β—兴奋剂检测监控、四肢震颤为主的中毒症状.00 4 3 75：中毒病人均有盐酸克伦特罗的典型症状，进食过猪肝的6人相继出现中毒症状，接诊医院以轻度有机磷农药中毒治疗一天无明显好转，28日下午报衢州市卫生防疫站。

收集到2起中毒事件分别剩余的猪肝、猪肺各一份，经浙江省疾病预防控制中心检测.6mg、呕吐1人。6名中毒病人血常规检验均正常，24小时痊愈。

其它5名病人发病后口服阿托口片0。现报告如下 展开。

食物中毒报告的主要内容有哪些？

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。 2003年10月12日我市某学院的一食堂发生一起由下水道滴漏污染餐具及食堂用具等，未及时清洗消毒引起多菌感染的食物中毒， 144名在该食堂用餐的学生出现不同程度的中毒症状。

经流行病学调查、临床症状分析和实验室检查证实为多菌混合感染所致，由于诱发食物中毒的原因较特殊，其中一些病原菌在国内少见报道，为此我们对其进行了较全面的分析、鉴定，现将结果报告如下。1 临床资料1·1 临床症状144名食物中毒病人中均有腹痛、腹泻症状，其他为恶心123人，占85·4%；呕吐98人，占68·1%；发热（体温在38℃左右）38人，占26·4%。

腹痛多为阵发性疼痛或绞痛，部位为上腹部和脐周，腹泻多为水样便，以黄色水样便为主，部分学生有米泔样及洗肉水样便，腹泻最多6次，最少2次。临床诊断为急性肠胃炎，病人经输液和抗生素治疗后1~3 d康复，无死亡病例。

1·2 潜伏期本次食物中毒潜伏期最短的为2·25 h，最长为31 h，平均潜伏期10·15 h，发病曲线有高峰无余波，符合细菌性食物中毒发病曲线特征。