急求一篇乳品检测工作总结

年初伊利、蒙牛在没有任何促销的情况下，他们的销量却远在我们之上，但从二月份开始我们提出建设通路、树立品牌。无论有多大的困难，在每个城市的重要商超以及重要奶点都要做到与伊利、蒙牛有相当的陈列面，以强化终端的铺市与陈列为主。就算一盒都没有卖也要做到有完好的陈列面。就是因为有这样的决心做品牌，经过二、三两个月份的在有陈列但没有销售的情况下，我们对终端的支持依然，树立了终端对公司的信任，在消费者心中也树立了品牌。

因此在四月份推出的“买长富牛奶送呱呱卡”的活动，这是在前期做完铺市与陈列之后的一个拉动促销活动。虽然我们有很多的不足这处，比如有奖卡与没奖卡没有放平均等。但这对于我们的销售工作带来的影响并不大，就是因为经过了这一轮的品牌与通路的建设，使业务员、经销商、终端都对我们长富报着极大的信心。但由于公司奶源压力的问题使我们不得不在原有促销的情况下加大促销力度-----“一件送六盒”。而这一波的促销活动应该是把市场推向了高潮，如果这时能够停止不再加大促销力度，而根据市场情况再调整促销力度，那么我们就能实现“今年把长富做到福建第一品牌”的愿望。

“五一”推出的“买二送一”，消化了公司五月份之前所有的库存，但由于市场的原因，积压了公司以后生产的更多的库存，周而复始，不良循环，使公司陷入了更大的困境。十月份公司改革，执行新的销售政策，极大的打激了业务员及经销商的积极性，使更多的业务员及经销商选择离开了我们。公司有人戏言，十一月份的这一波“买一送一”活动是长富公司最后的晚餐。这是我们不愿意看到的结果，希望公司在解决奶源压力的情况下，制定出能从更好的建设长富品牌之路出发的销售政策。

资料来源：工作帮手网

牛奶检测报告项目有哪些

常规项目有： 感官检验：颜色、气味、滋味等； 酒精试验：加入酒精，观察是否有沉淀出现，可考察奶的新鲜和热稳定度； 抽检率较高的项目： 酸度试验：酸度滴定法，测试牛奶酸度，考察其新鲜和稳定性； 抽检项目： 乳房炎试验：加入乳房炎试剂，观察是否有沉淀出现。

各种验假试验等除了这些检验项目外，还需下列检验： 乳质成分检验：乳脂肪、乳蛋白、乳糖比例检验； 安定度试验：加热后观察状态，考察热稳定性，同时也是发现“纯假奶”的重要手段。 离心沉淀试验：用离心法观察状态，考察奶结构，是发现“均质后奶”（意味着掺假）和掺假奶（悬浮于奶中的添加物）的重要手段。

酸度试验：有现场抽检变为必检项目。 细菌总数检验，多种验假试验等。

对于制造“无抗奶”的，还需做抗生素检验。

牛奶检测报告项目有哪些

常规项目有：

感官检验：颜色、气味、滋味等；

酒精试验：加入酒精，观察是否有沉淀出现，可考察奶的新鲜和热稳定度；

抽检率较高的项目：

酸度试验：酸度滴定法，测试牛奶酸度，考察其新鲜和稳定性；

抽检项目：

乳房炎试验：加入乳房炎试剂，观察是否有沉淀出现。

各种验假试验等

除了这些检验项目外，还需下列检验：

乳质成分检验：乳脂肪、乳蛋白、乳糖比例检验；

安定度试验：加热后观察状态，考察热稳定性，同时也是发现“纯假奶”的重要手段。

离心沉淀试验：用离心法观察状态，考察奶结构，是发现“均质后奶”（意味着掺假）和掺假奶（悬浮于奶中的添加物）的重要手段。

酸度试验：有现场抽检变为必检项目。

细菌总数检验，多种验假试验等。

对于制造“无抗奶”的，还需做抗生素检验

急求一篇乳品检测工作总结

年初伊利、蒙牛在没有任何促销的情况下，他们的销量却远在我们之上，但从二月份开始我们提出建设通路、树立品牌。

无论有多大的困难，在每个城市的重要商超以及重要奶点都要做到与伊利、蒙牛有相当的陈列面，以强化终端的铺市与陈列为主。就算一盒都没有卖也要做到有完好的陈列面。

就是因为有这样的决心做品牌，经过二、三两个月份的在有陈列但没有销售的情况下，我们对终端的支持依然，树立了终端对公司的信任，在消费者心中也树立了品牌。 因此在四月份推出的“买长富牛奶送呱呱卡”的活动，这是在前期做完铺市与陈列之后的一个拉动促销活动。

虽然我们有很多的不足这处，比如有奖卡与没奖卡没有放平均等。但这对于我们的销售工作带来的影响并不大，就是因为经过了这一轮的品牌与通路的建设，使业务员、经销商、终端都对我们长富报着极大的信心。

但由于公司奶源压力的问题使我们不得不在原有促销的情况下加大促销力度-----“一件送六盒”。而这一波的促销活动应该是把市场推向了高潮，如果这时能够停止不再加大促销力度，而根据市场情况再调整促销力度，那么我们就能实现“今年把长富做到福建第一品牌”的愿望。

“五一”推出的“买二送一”，消化了公司五月份之前所有的库存，但由于市场的原因，积压了公司以后生产的更多的库存，周而复始，不良循环，使公司陷入了更大的困境。十月份公司改革，执行新的销售政策，极大的打激了业务员及经销商的积极性，使更多的业务员及经销商选择离开了我们。

公司有人戏言，十一月份的这一波“买一送一”活动是长富公司最后的晚餐。这是我们不愿意看到的结果，希望公司在解决奶源压力的情况下，制定出能从更好的建设长富品牌之路出发的销售政策。

资料来源：工作帮手网。

怎样检验牛奶的新鲜度？

检验牛奶新鲜度目前在生产上应用较多的有以下方法。

（1）酒精检验用一干净试管加入2毫升样奶，再加入2毫升70%酒精溶液，凡产生白色絮片者为酒精阳性乳，表明酸度在2S°T以上，均按不合格处理。这种检验方法是根据牛乳的酸度不同，加人酒精后酪蛋白产生凝结的情况不同，来确定牛奶的新鲜程度。

产生的絮片越大、越多，表明奶的酸度越高，新鲜度越差。加热法取5毫升奶样于清洁试管中，在酒精灯上加热，煮沸1分钟，产生絮片或发生凝固，表明该乳样已不新鲜，酸度在23°T以上。

这一方法是通过加热检验奶的酸度来判断牛奶的新鲜度。（3）酸度测定新鲜牛奶酸度为16°T〜18°T，酸度在19°T以上时，新鲜度随之^降低。

测定方法是用吸管取10毫升样奶于三角瓶中。加人毫升蒸馏水和0。

5%酚酞指示剂2〜3滴，摇匀后，用0。1摩尔/升氢氧化钠溶液滴定，边滴定边摇动三角瓶，直至出现微红色在1分钟内不消失为止。

将所消耗的氢氧化钠毫升数乘以10，即为该奶样的滴定酸度。例如，某样奶滴定消耗氢氧化钠1。

8毫升，该奶样酸度为18°T，为新鲜奶的正常酸度。

急！！谁知道最新的牛奶检测报告的网址？！

检出三聚氰胺婴幼儿配方奶粉企业名单是：

1.石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉，抽样数11，不合格数11，三聚氰胺最高含量每公斤2563毫克；

2.上海熊猫乳品有限公司生产的熊猫可宝牌婴幼儿配方奶粉，抽样数5，不合格数3，三聚氰胺最高含量每公斤619毫克；

3.青岛圣元乳业有限公司生产的圣元牌婴幼儿配方奶粉，抽样数17，不合格数8，三聚氰胺最高含量每公斤150毫克；

4.山西古城乳业集团有限公司生产的古城牌婴幼儿配方奶粉，抽样数13，不合格数4，三聚氰胺最高含量每公斤每公斤141.6毫克；

5.江西光明英雄乳业有限公司生产的英雄牌婴幼儿配方奶粉，抽样数2，不合格数2，三聚氰胺最高含量每公斤每公斤98.6毫克；

6.宝鸡惠民乳品集团有限公司生产的惠民牌婴幼儿配方奶粉，抽样数1，不合格数1，三聚氰胺最高含量每公斤每公斤79.17毫克；

7.内蒙古蒙牛乳业有限公司生产的蒙牛牌婴幼儿配方乳粉，抽样数28，不合格数3，三聚氰胺最高含量每公斤68.2毫克；

8.中澳合资多加多乳业天津有限公司生产的可淇牌婴幼儿配方，抽样数1，不合格数1，三聚氰胺最高含量每公斤67.94毫克；

9.广东雅士利集团股份有限公司雅士利牌婴幼儿配方乳粉，抽样数30，不合格数8，三聚氰胺最高含量，每公斤53.40毫克；

10.湖南培益乳业有限公司生产的南山倍益牌婴幼儿配方乳粉，抽样数3，不合格数1，三聚氰胺最高含量，每公斤53.4毫克；

11.黑龙江省麒麟乳业责任有限公司生产的婴幼儿配方乳粉，两段基粉抽样数1，不合格数1，三聚氰胺最高含量，每公斤31.74毫克；

12.山西雅士利乳业有限公司生产的雅士利牌婴幼儿配方乳粉，抽样数4，不合格数2，三聚氰胺最高含量每公斤26.30毫克；

13.深圳金必氏乳业有限公司生产的金必氏牌婴幼儿配方乳粉，抽样数2，不合格数2，三聚氰胺最高含量每公斤18毫克；

14.施恩广州婴幼儿营养品公司生产的施恩牌婴幼儿配方乳粉，抽样数20，不合格数4，三聚氰胺最高含量每公斤17毫克；

15.广州金鼎乳制品厂生产的金鼎牌婴幼儿配方乳粉，抽样数3，不合格数1，三聚氰胺最高含量每公斤16.20毫克；

16.内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的伊利牌儿童配方乳粉，抽样数35，不合格数1，三聚氰胺最高含量每公斤12毫克；

17.烟台澳美多营养品有限公司生产的澳美多牌婴幼儿配方乳粉，抽样数6，不合格数6，三聚氰胺最高含量每公斤10.70毫克；

18.青岛索康营养科技有限公司生产的爱可丁牌婴幼儿配方乳粉，抽样数3，不合格数1，三聚氰胺最高含量每公斤4.80毫克；

19.西安市炎凉区百越乳业有限公司生产的育宝牌婴幼儿配方乳粉，抽样数3，不合格数1，三聚氰胺最高含量每公斤3.73毫克；

20.烟台蕾蕾乳品有限公司生产的蕾蕾牌婴幼儿配方乳粉，抽样数3，不合格数3，三聚氰胺最高含量每公斤1.20毫克；

21.上海宝安利乳品有限公司生产的宝安利牌婴幼儿配方乳粉，抽样数1，不合格数1，三聚氰胺最高含量每公斤0.21毫克；

22.福鼎市陈冠乳业有限公司生产的聪尔壮牌婴幼儿配方乳粉，抽样数1，不合格数1，三聚氰胺最高含量每公斤0.09毫克；

关于牛奶原料测量的专题报告怎么写？ -

报告简介 据统计，近年来中国婴儿配方奶粉市场每年呈现两位数的高速增长，正在取代日本，成为仅次于美国的全球第二大婴儿配方奶粉市场，规模将在50亿元左右。

中国是全球婴幼儿配方奶粉发展潜力最大的市场。专家预测，2006年我国高档婴儿奶粉市场规模将接近50亿元。

我国大大小小的乳制品生产企业约有1500家，其中大部分企业都生产婴幼儿配方奶粉，但取得婴幼儿配方奶粉许可证的企业只有40多家，市场集中度较低。婴幼儿配方奶粉占其总量的三分之一以上，但高档婴幼儿配方奶粉的比例却远不到三分之一。

长期以来，这个庞大的市场一直为国外品牌所垄断。特别在高端市场，洋品牌占据绝对的优势。

雀巢、惠氏、多美滋、雅培等国外品牌占据的市场份额高达80%—90%。 2005年上半年婴幼儿配方奶粉的全国销售额比2004年同期增长了49.2%，而高档品牌的增长率达到了84%。

在竞争激烈的1-3岁幼儿配方奶粉市场，高档品牌的份额已迅速增长到半壁江山。除了外资品牌之外，国产奶粉也纷纷谋求升级发展。

我国婴儿乳品行业的低端市场占54%的份额，中高端市场的份额与之基本持平，洋品牌主要争夺利润相对丰厚的中高端市场，而不急于将产品线向下延伸。市场上婴儿奶粉的价格差异很大，本土低端品牌与高端洋品牌的等量产品价格相差5倍甚至更多。

在产量上，洋品牌和本土品牌也基本持平。本土品牌的品牌集中度不高，产量最大的三大品牌“完达山”、“三鹿”和“伊利”的总产量不过市场份额的27%，而“雀巢”、“惠氏”、“多美滋”三大洋品牌的总产量的市场份额达44%。

我国婴幼儿配方奶粉发展现状：1、起步较晚，发展迅速；2、产品配方设计不断完善；3、市场集中度较低。 中国婴幼儿奶粉年需30万吨 中国婴幼儿食品市场潜力最大，从2005年的数据来看，原本就差距不大的中国与日本市场，差距还在不断缩小，预计在今后的3~5年内，中国将取代日本，成为婴幼儿奶粉消费的第二大国，从现在开始到未来几年，中国的婴幼儿配方奶粉增长都会驰骋在高速车道上。

我国每年大约有1700万婴儿，就算其中80%能够得到母乳喂养，那么还有20%，也就是340万婴儿没有母乳，需要用奶粉来喂养。每个孩子每年需要27.2公斤奶粉，这样每年的婴幼儿奶粉市场就需要30万吨，而排除其它因素，50%的市场也要15万吨。

我国现在一年的婴幼儿奶粉产量仅8—10万吨，所以市场空间还很大。

怎么鉴别牛奶的纯度

方法/步骤

方法1：感官鉴别。新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。

方法2：将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。

方法3：煮沸试验法。取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

方法4：好牛奶，不挂杯。买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。