1.做食品经营,请问,现场制售和小作坊有什么区别

限制现售需要办理食品经营许可证，小作坊需要办理小作坊食品生产许可证。相对来说，食品经营许可证办理较为简单。

第九条

申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。

企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。

机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。

第十条

申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。

食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。

食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。

列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。

国家食品药品监督管理总局可以根据监督管理工作需要对食品经营项目类别进行调整。

第十一条

申请食品经营许可，应当符合下列条件：

（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

法律、法规规定的其他条件。

第十二条

申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：

（一）食品经营许可申请书；

（二）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；

（三）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；

（四）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。

申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

第十三条 申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。

2.广东对现场制售食品经营行为管理怎么样呢

玉米汁、烧腊、糕点等受消费者追捧的现场制售食品，将迎来历史性的监管变革。

昨日，记者从广东省工商局获悉，《广东省工商行政管理局现场制售食品经营行为管理规范（试行）》（以下简称《规范》）已于昨日正式实施。规范明确提出，经营场所应与有毒有害场所保持安全的距离，处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外，凉菜、鲜榨果汁等隔天不得售卖。

从业人员的健康有严格要求 今年3 月，广州市工商局对全市流通环节销售的烧鸭、烧鹅、烧肉、烧排骨等熟肉制品进行抽检， 批次合格率为48。0%，不到五成。

其中，越秀区抽检了两家熟食店10 批次产品，合格率为零。抽检结果显示，加强对现场制售食品行为监管再严厉也不为过。

此次《规范》出台，正是对现场制售食品操作规范、准入管理、监督管理提出了详细具体的要求。 《规范》对现场制售食品从业人员提出要求。

除了在上岗前取得健康证明，每年至少进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查等常规要求外， 还特别强调，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员， 以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有可能影响食品安全的病症的人员，应立即离开工作岗位。

制售食品现场应远离污染源 《规范》明确要求经营场所（加工区与销售区） 与有毒有害场所保持安全的距离，处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外，经营场所与动物圈养区和宰杀区有明显的间隔等。 《食品安全法》规定食品生产经营应当具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场 所， 保证该场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

《规范》在《食品安全法》的基础上更为具体。 安全距离具体为多少合适？ 相关负责人表示， 因考虑到全省各地经济发展不均衡， 城乡发展水平不一， 食品经营者经营食品的种类各异， 污染源大小和污染程序的区别， 《规范》没有一刀切地规定具体的距离和影响范围， 这些需要工商部门工作人员根据当地实际情况统筹把握。

多种食品不得回炉隔天售卖 添加剂的滥用现象一直都存在。对此，《规范》提出， 食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

建立食品添加剂供货商档案，贮存专柜应标示“食品添加剂”字样，使用盛装容器的， 容器上应标明食品添加剂名称。 同时，食品添加剂的使用应符合食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》的规定，应采用精确的计量工具称量，并如实记录使用食品添加剂的名称、使用范围、使用量、使用日期等事项。

记录台账的保存期限不得少于二年。 《规范》还首次提出，食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒。

《规范》首次对蛋糕裱花、凉菜、现做饮料、现榨果汁及水果拼盘、面点、烧烤等各种现场制售行为进行了详细具体的规范。其中，制作好的凉菜当天未销售完的，不得隔天继续销售或者回炉处理。

制作的现榨饮料和水果拼盘当天不能销售完的，隔天不能继续销售或重复利用。

3.食品流通许可证经营场所现场核查登记表需要哪些东西

一：人员管理 有食品安全专业技术人员和管理人员。

二：场地 要求 1、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。 2、保持经营场所环 境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

三 ：制度建立 有保证食品安全的规章制度。并形成书面材料。

四：设施要求 1、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。 2、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、洁物。

4.食品经营许可证怎么办理

1、食品流通抄许可证申请书；2、负责人、经办人及食品安全管理人员的身份证复印件（需验原件）3名称预先核准通知书复印件。

已取得主体资格的经营者申请增加食品经营项目的，提交营业执照副本复印件；4、与食品经营有关的经营设施空间布局图；5、食品流通单位需配备持B类（食品流通）合格证的食品安全管理员；6、经营场所的使用证明：房产证和房屋租赁合同复印件；7、与食品经营有关的经营设备、工具清单；8、操作流程；9、食品安全管理制度文本；10、特许经营项目流通许可承诺书。办理食品流通许可，一般要经以下步骤：1、咨询后领取并填写《食品流通许可申请书》，同时准备相关材料；2、递交相关文书材料，材料齐全后，领取《接收材料凭证》或《受理通知书》后等待许可核准结果，需要现场核查的配合工商机关现场核查。

zd3、领取《准予许可通知书》，十日内凭通知书领取《食品流通许可证》。或直接领取许可证。

具体的你可以去你所在的地区了解一下具体情况，国家10月1日开始施行新的经营许可管理办法后，流通证已经被代替了，办理食品经营许可证就好，但有的地区仍然在2016年1月1日前还要办理流通许可证。所以最好去您所在的省市的食药监查看一下。