1."中国铁路餐饮"菜单火说明了啥

蒙古馅饼、流亭猪蹄、胶东大馍……如果现在您登上高铁动车组，除了盒饭，可以享用的美食又多了不少。近日，中国铁路总公司在全国动车组列车上统一推出了“中国铁路餐饮”系列产品，希望能更好满足旅客多样化、个性化、高品质的旅行餐饮需求。

高铁上吃啥，一直是个问题。不仅对于铁路部门来说，需要煞费苦心的为旅客提供吃得好、价格上又能接收的优质“菜单”；对于旅客来说，也是有一个需要吃得物美价廉的美好愿望。可是两者的意愿并不能达成和谐。

铁路备受争议的15元一个盒饭，就是充分的证明。铁路觉得更多的是公益，而不是赢利；旅客却觉得是“天价”。

究其原因，我觉得价格并不是问题的主因，只是一个导火索而已。根源还在于，铁路提供的伙食，可选择性太少。旅客心中有气，便拿贵当说词。主要还是一个服务定位的问题。

如今，“铁路餐饮”品种大幅增加。供旅客选择的不仅仅是盒饭，还有充满地域特色的包子、速食热干面等套餐。更重要的是，餐费也拉开档次，你想买15元以下的有，相对贵一些的也有。极大的满足了旅客的不同需求。

更值得称道的是，“铁路餐饮”还走出高铁，“推出互联网特约定制服务，不上高铁也能吃高铁餐。”这充分说明，只要立足旅客的需求，服务定位准，能够处处把旅客挺在前头，服务就会赢得认可，并最终体现到经营结果上来。

高铁从15元盒饭的冷遇，到今天的“铁路餐饮”菜单火，从一个侧面反映出，铁路的服务总是在不断向着市场前进，另一方面，也证明着铁路这个大众化的交通运输工具的社会责任担当。

不可否认，铁路作为国有企业，它无论怎样向市场化进军，它的一部分公益性仍然不可改变。但不管怎么说，最终受益的还是广大旅客。希望，铁路部门在向现代企业转型发展过程中，既能走出经营的好结果，也能转出好风气，让旅客得到更多实惠，出行更温馨、更顺畅、更便捷。

2.做盒饭需要什么细节问题

分就不要了

如果你真想好好做好，我可以给你经验

简单的概括一下

分三点

服务顾客

也就是任何时候急顾客所急，特别是送餐速度，送餐员服务态度

品质管理

也就是所有原料的进货必须是正规的，没有食品卫生安全隐患的，顾客吃了能放心的，比如猪肉要有检验检疫证明。当然，要让顾客知道你这点做的好，这样才达到了做好的效果。顾客才觉得你这里是放心的

对了，如果你这点没做到，你不要留言找我咨询，本人痛恨黑心的老板。

成本控制

快餐配送是微利的，在今年食品原材料物价上涨这么快以来，餐饮行业利润是非常低了，更别说快餐

成本控制不是要你短斤少两，不是要你把荤素比例改变，更不是要你在质量上做文章

成本控制核心在于控制进货成本，控制采购成本，坚持货比三家，以质量和价格平衡优先。还有就是能源，比如水电煤气，一定要强调员工节约。

你年纪轻，千万要对员工好，不可年少气盛，要比尊重任何人一样的尊重员工和顾客。当然如果是自己做，那就好了。没员工，自己的生意自己心里有数。

打字累，不说了。这几点你分析透了，不赚钱你来找我麻烦。

对了，麻烦大家少说点关于洋快餐的，那些垃圾食品，尽量少吃

整个版面都是KFC，麦当劳，烦死了

这么搞下去，中式快餐何时出头啊。

3.我是一个大学生,我想在大学校门口卖盒饭

卖盒饭也是一种谋生手段，它不仅可以挣钱还可以增强自身社会阅历，对于大学生而言我觉得是可行而有意义的。记得，著名歌手（好象是阿信）在唱歌之前也有卖炒饭的经历！

既然要做，就要做好，抛开所谓的面子。做生意就是为了保证盈利，这样才有意义。而保证盈利就是要促进销售，除了保证盒饭的质量（量足、美味），最大的特点是吸引学生来你这里买饭，你可以在餐车显著位置上放置你的体检证（健康证，一般到去防疫所就能办理100员左右，证明自己没有传染性疾病），卖饭的时候带上厨师的白帽子防止头发掉在饭菜里面，还可以标注自己的身份大学生来吸引同龄人！还可以在餐车上写好“注意节约防止浪费”，盛饭的时候问问人家的饭量，女生吃不了的可以少乘一些！大家现在的环保意识还是很强的！只要你做的自然，饭菜口感好，相信你的生意一定会兴隆！！

4.卖盒饭需要什么手续

卖盒饭需要办理个体户营业执照和食品经营许可证。

根据《食品经营许可管理办法》第十一条 申请食品经营许可，应当符合下列条件：

（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

（五）法律、法规规定的其他条件。

扩展资料：

《食品经营许可管理办法》第九条 申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。

第十七条 除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起20个工作日内作出是否准予行政许可的决定。因特殊原因需要延长期限的，经本行政机关负责人批准，可以延长10个工作日，并应当将延长期限的理由告知申请人。

参考资料来源：搜狗百科——食品经营许可管理办法