1.盖碗要从哪些方面挑选

一看材质

盖碗的材质也有多种。但多以瓷器为主。对于市场上五花八门的盖碗们，刚入门的茶友们，一定要保持冷静，不要被那些花哨的外表迷惑了。尽量选择白瓷，为什么选择白瓷，因其最能显示茶色。对于茶的品鉴最准确。

二看容量

市面上，盖碗的容量从80~300ml的都有。一来可根据盖碗的作用来选择，若是自饮，则80ml~90ml即可。若是用做分茶所用，一般两至三人可以选择120ml左右的，如果是一些叶张比较大的茶叶可以适当选择容量大一点的盖碗。

三看盖纽与碗沿

盖碗不像茶壶，会有柄可以握住防止烫手。拿如何挑选一个不容易烫手的盖碗呢？可以从这两点下手，首先挑选盖纽高的，这样手指到盖子的距离长，相对比较不容易烫手。当然手握上去的舒适度也在考虑的范围内。同理，碗沿也尽量选择往外延的。

四看器型

对于盖碗来说，器型一般是指碗腹的大小及整体的比例。碗腹小，聚热聚香都会比较好，适合冲泡水温要求相对高的茶，如乌龙茶。碗腹大，看起来较圆润，相对来说聚热的能力较差，适合冲泡对于水温要求不是很高的茶，如绿茶。

另外盖碗的整体比例也需协调而具有美感。

五看胎壁的厚薄

胎壁的厚薄，会影响盖碗的散热的快慢。刚接触泡茶的茶友来说，可以选择壁薄款，散热快避免烫手，如果是冲泡对水温要求相对高的茶，则需要选择胎壁稍后的茶。并且之前还需要用开水润杯来激发茶香。

2.白瓷茶具怎么样 白瓷茶具泡茶的好处

俗话说：“水为茶之母，壶是茶之父”。

要获得一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。 泡铁观音用盖碗。

由于盖碗是白瓷制造，不吸味，导热也快。干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。

现代铁观音基本都是飘香茶的做法，即轻发酵轻火，与传统铁观音有别，所以更注重其喷鼻味，固以盖碗冲泡，当翻开碗盖闻盖喷鼻时，这是紫砂壶无法比较的。又称“三才杯”的盖碗，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味。

盖碗一般是白瓷制成、有利于观看茶色，也有产品镀上一层青釉、看起来更为高雅脱俗。冲泡乌龙茶，我们认为使用盖碗最大的优点就是可以随时通过闻盖子感受到茶香，若冲泡优质铁观音，其优点可得到充分体现。

泡铁观音用紫砂壶是最佳选择。由于紫砂最大的益处是留味，和品茶时的一种要求有关。

紫砂壶沏茶，壶音稍低者较宜配泡重味道的茶，如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最合适喝铁观音，由于茶壶可以在霎时到达高温，正好知足了铁观音的冲泡要求。

新买的壶起首要开壶，就是用你要泡的茶叶煮，是去除紫吵的泥味儿，这后这把壶只泡一种茶叶，泡出来的茶才是色香味俱佳。由于紫砂壶泡第一壶茶的时分，它会把安溪茶的香气等悉数吸到茶壶的壶壁里面，当你在泡下一壶茶的时分，安溪铁观音茶的香气就从茶壶里面浸透出来，是茶更香！用过良久的紫砂壶，即便只倒白开水进去，也能有茶的香味，这就是紫砂壶的昂贵之处！ 白瓷茶具：白瓷具有耐高温，不吸味，导热快等优点。

这样有利于发挥出铁观音的香气——盖香明显。盖碗又称“三才杯”，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味。

3.求指导,为什么用不同的盖碗泡茶,口感差别很大

我觉得差别只是瓷器的厚薄问题了，请问瓷器的厚薄会对茶味产生影响么？如果会，应该如何解决？如果不会，那可能是什么原因造成的？从理论的角度来说，不会产生影响，因为瓷器本身不会有异杂味的遗留。

从实践来说，受泡茶方式方法的影响，会产生一定的影响。温杯导致的厚薄不同的盖碗内壁遗留的温度不一样，所以导致茶叶的口感不同。

最佳解决方式：更换成自己喜欢的口味的盖碗来泡茶。注：不同的茶，用不同的盖碗泡出来的味道也可能不一样哦。

这是还是茶叶的不稳定因素比较多。外界的量变，也会导致茶叶味道的变化。

喝茶，随心就好，不要太刻意了。喝茶，要的就是一种心情。

如果要对两款茶进行对比，则建议用相同的容器。

4.为什么要用白瓷盖碗泡铁观音茶

从小与安溪铁观音一起成长，乐于分享茶对生活的影响。

了解更多铁观音茶叶知识可以加茶农【yk039641】，知茶，懂茶，分享茶文化是我们一直追求的目标。 铁观音是属于什么茶叶？铁观音是属于乌龙茶类，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。

它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

传统正味兰花香铁观音，闻着干茶，就可以闻到淡淡的兰花香，高山茶叶的特点就是香味足，口感好，耐泡，具备了好茶的特点，12泡之后茶叶还有余香，入口带明显的兰花香味，香味馥郁持久，口感甘甜顺滑，回甘强烈持久。一品满口观音韵，茶水纯，叶底饱满肥厚，独特花香味。

为什么要用白瓷盖碗泡铁观音茶？ 好茶也需要好的工具？ 1、盖碗更有利于评鉴茶的汤色、香气、叶底。 2、盖碗开口较大，与茶不会产生化学反应，不会吸收茶香，可以让茶香发散程度最大化。

3、盖碗泡茶更容易判断茶叶里面是否有杂味，不串味，还可以保持茶叶的原汁原味。 4、盖碗更便于清洗茶渣，直接用水一冲，立刻洁净如初。

铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。 。

5.如何评价陶瓷好坏

方法：

1要查看颜色是否纯正。这很简单，你主要看背面颜色是否均匀、是不是一致。好的话他的坯体颜色统一、匀称。

2要观察横切面的颗粒是否细腻。这点你要注意，这里所说的横切面不是指四周的裁切面，而是指断片的断裂处.一般来说，断裂处细密，硬脆，色泽一致的为上品。因为颗粒细腻的防水能力强；而颗粒较大的砖，水分容易浸入，影响品质。

3就是要注意釉层的厚度了。釉面就是整面，而釉层厚度就是釉面横切面的厚度.釉料是造价中最贵的材料，釉层越厚，自然品质也就越好。

4就是听。提着一个角，轻敲，注意听声音是否清脆。如声音清亮、悦耳就是好的，如声音沉闷，就是垃圾了。

5找墨水涂于面上过一小时后擦洗看是否有痕迹，没痕迹的是好，有渗入的那就是垃圾