我在酒店传菜员辞职书怎么写？

尊敬的领导：

您好！

首先，非常感谢您这一年来对我的信任和关照。这段时间，我认真回顾了这一年来的工作情况，觉得来xx工作是我的幸运，我一直非常珍惜这份工作，这一年多来公司领导对我的关心和教导，同事们对我的帮助让我感激不尽。在公司工作的一年多时间中，我学到很多东西，无论是从专业技能还是做人方面都有了很大的提高，感谢公司领导对我的关心和培养，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。非常感激公司给予了我这样的工作和锻炼机会。但同时，我发觉自己从事xx行业的兴趣也减退了，我不希望自己带着这种情绪工作，对不起您也对不起我自己。真得该改行了，刚好此时有个机会，我打算试试看，所以我决定辞职，请您支持。

请您谅解我做出的决定，也原谅我采取的暂别方式，我希望我们能再有共事的机会。我会在上交辞职报告后1-2周后离开公司，以便完成工作交接。在短短的一年时间我们公司已经发生了巨大可喜的变化，我很遗憾不能为公司辉煌的明天贡献自己的力量。我只有衷心祝愿公司的业绩一路飙升！公司领导及各位同事工作顺利！

饭店近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我希望在7/15左右完成工作交接。这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。但是我还是希望经理理解。我希望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管分配，我一定会尽自己的职，做好应该做的事。另外，希望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，原因自不用说明。但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。谢谢！最后，希望公司的业绩一如既往一路飙升！主管及各位同仁工作顺利！

酒店质检报告

项 目 工序 检查内容 二 级 保 管 1.原料领用时未按原料标准复核，领用、储藏不合格品。

2.冰箱管理菜系、责任人姓名、进货日期标签未贴上。 3.蔬菜、调料、用具、摆放未分类、分层，置放混乱。

4.保管不善，原料变质、腐烂或出现缺项。 5.没有存货记录，或帐实不符，出现丢失。

6.未每周清理冰箱一次。 7.未每天整理一次菜架、料盒及所有原材料的整理摆放。

8.未做到先进先出，易腐早出。 9.下班时未将所有的门、窗、冰箱、菜房、冰柜、煤气、水、电上销关闭。

10.没按《食品卫生法》抓好卫生工作，环境、用具及个人卫生不合格。 11.因原料质量问题发生退菜或客人投诉。

粗 加 工 12.原料领用时未按原料标准复核，领用不合格品。 13.原料储备量不合理，或存货期太长，发生变质情况。

14.干货未按涨发程序操作，有泥沙、杂物、内脏等。 15.涨发率、色泽、外形、质地、软应程度不合标准。

16.蔬菜有枯烂叶、泥沙、杂物等，未按要求去皮、筋、瓤籽等。 17.水产、禽畜未按细加工要求进行处理，宰杀处理不合要求。

18.拆卸、削剔未按各档取料标准进行。 19.操作破坏原料营养成份太重，如先切后洗、放置时间太长等。

20.原料处理不清洁卫生。 21.未掌握加工技术：斩、剪、摘、洗等操作。

22.加工原料摆放不整齐，不分类，置放混乱。 23.急用原料加工不及时，未能保证使用。

24.没按《食品卫生法》抓好卫生工作，环境、用具及个人卫生不合格。 25.因原料质量、粗加工质量问题发生退菜或客人投诉。

划 菜 26.点菜单与桌号（厅名）夹子搭配错误。 27.未准确清晰的将菜名、桌号（厅名）报给传菜生，解答问题不及时。

28.上菜顺序不合理，催菜未及时安排。 29.器皿使用不当，或有残缺，未发现处理。

30.装盘不合格，如量少、摆盘不当、围边不当、盘边不洁等。 31.菜品质量有严重问题未发现。

32.未贴厨师工号、漏菜、错菜、重复上菜未发现。 33.对菜谱及菜品不能熟记，大体特点不清楚，菜系不知道。

34.环境卫生及个人卫生不合格。 35.因可视质量问题发生退菜或客人投诉。

切 配 │ 精 加 工 、 配 份 36.餐前准备工作不好，切配主管分配点菜单夹子不合理，造成延误出菜或错配。 37.未按标准菜谱规格标准配菜，如随意配料、量不足等。

38.宴会配菜，菜单未提前20分钟以上准备，未按标准宴会菜单配菜，变动率超过40%。 39.使用了不合格粗加工原料。

40.未按点菜单注明的清真等特殊要求配菜。 41.切配未做到整齐、规格、均匀、利落，刀工处理不合要求。

42.下刀不合理，下脚料多，造成原料浪费。 43.半成品摆放未分类分层，摆放混乱。

44.发生重复、错配、遗漏等失误。 45.未及时处理催菜。

46.因原料质量、切配质量问题发生退菜或客人投诉。 47.没按《食品卫生法》抓好卫生工作，环境、用具及个人卫生不合格。

热 菜 菜 48.餐前储备不好，缺少调料品种， 49.未按标准菜谱操作。 50.未按标准使用高汤烹制。

51.接受越岗操作，如其他人员上灶炒菜等。 52.“单菜”会炒，一锅多菜。

53.菜盘未贴厨师工号。 54.未按先来先炒，催菜优先的原则做，未及时处理催菜。

55.每周1-2款创新菜肴未做。 56.质检员每检查出一份有缺陷菜品。

57.检查到用了明显变质或切配不合要求的原料。 58.因原料质量、切配质量问题发生退菜或客人投诉。

59.因上菜速度慢（已接催菜牌但未及时处理）发生投诉。 60.没按《食品卫生法》抓好卫生工作，环境、用具及个人卫生不合格。

冷 菜 61.使用了变质、或粗加工不合格的原料。 62.未按菜谱的选料标准和操作程序加工配制冷菜。

63.没有综合利用原料和减少损耗，造成原料浪费。 64.刀工不熟练，成菜规格不符合要求。

65.配冷菜所用卤汁小料不全，开餐前准备不足。 66.对案板工具未消毒，生熟未分开。

67.没按《食品卫生法》抓好卫生工作，环境、用具及个人卫生不合格。 68.加制冷菜制作不及时，客人不满意。

69.冷菜车推出时间晚。 70.宴会冷菜造型有较大缺陷，搭配不符合标准。

71.因质量问题发生客人投诉。 面 点 72.未按面点标准食谱制作。

73.市场研究不够，对不同时期客人情况和需求不了解，面点制作不对口。 74.没按《食品卫生法》抓好卫生工作，环境、用具及个人卫生不合格。

75.原料使用、保存不当，造成浪费。 76.面品种不能保证，品种缺项1种以上。

77.因质量、上面速度造成客人投诉。 78.未定期增加花色品种，特别是宴会创新不够。

打 荷 79.与热菜厨师配合不当，菜肴的上粉、酿、穿、挤及炸制食品的初步调味处理不当。 80.装盘及装饰技巧未按要求，形成缺陷。

81.使用了明显数量、搭配等不合标准配份。 82.餐具数量、品种、规格准备有误，造成窝工。

83.餐具未分类摆放整齐。 84.炉头每日所需汁、酱、汤及调味品准备不足或有误。

85.不能灵活掌握出菜顺序，以先到先制、先食先做、催菜优先为原则，上菜速度慢。 86.与划菜处配合不好，出现失误。

87.开餐结束后，未及时将全部炉头所用汁、酱汤等收拾妥当，将脏餐盘、配菜盘等送洗。 88.未协助热菜厨师关闭本区域内全部水、电、汽等开关。

89.没按《食品卫生法》抓好卫生工作，环境、用具及个人卫生不合格。 如果还有不明。

酒店住宿没有上传公安网,警察查到了,酒店会收到什么处罚

第一次：情节轻微，未造成严重后果，警告。

或者根据《治安管理处罚法》第五十六条，对酒店法人代表进行处罚。 第二次：根据《治安管理处罚法》第五十六条，对酒店法人代表进行处罚。

第三次：吊销公安机关颁发的《特种行业许可证》，酒店就不能再开门营业，否则会继续处罚酒店法人或者负责人，构成犯罪的追究刑事责任。《治安管理处罚法》：第五十六条 旅馆业的工作人员对住宿的旅客不按规定登记姓名、身份证件种类和号码的，或者明知住宿的旅客将危险物质带入旅馆，不予制止的，处200元以上500元以下罚款。

旅馆业的工作人员明知住宿的旅客是犯罪嫌疑人员或者被公安机关通缉的人员，不向公安机关报告的，处200元以上500元以下罚款；情节严重的，处5日以下拘留，可以并处500元以下罚款。