1.关于美食广场的调查报告要从哪些方面入手

调查报告一般由标题和正文两部分组成。

（一）标题。标题可以有两种写法。一种是规范化的标题格式，即“发文主题”加“文种”，基本格式为“**关于****的调查报告”、“关于****的调查报告”、“****调查”等。另一种是自由式标题，包括陈述式、提问式和正副题结合使用三种。

（二）正文。正文一般分前言、主体、结尾三部分。

1.前言。有几种写法：第一种是写明调查的起因或目的、时间和地点、对象或范围、经过与方法，以及人员组成等调查本身的情况，从中引出中心问题或基本结论来；第二种是写明调查对象的历史背景、大致发展经过、现实状况、主要成绩、突出问题等基本情况，进而提出中心问题或主要观点来；第三种是开门见山，直接概括出调查的结果，如肯定做法、指出问题、提示影响、说明中心内容等。前言起到画龙点睛的作用，要精练概括，直切主题。

2.主体。这是调查报告最主要的部分，这部分详述调查研究的基本情况、做法、经验，以及分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。

3.结尾。结尾的写法也比较多，可以提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议；或总结全文的主要观点，进一步深化主题；或提出问题，引发人们的进一步思考；或展望前景，发出鼓舞和号召。

2.对于一家餐厅来说,导致其客源流失的原因都有哪些呢

具体来说，有很多种因素。

正所谓“食无定味，适口者珍”，这是餐饮行业最简单的道理。评价餐饮产品的质量，无非就是从色、香、味、形、质、营养方面进行判断，而品质， 也即所谓的口感，是其中的一个重要影响因素。

任何一种餐饮产品，只有品质上乘。得到 顾客的认同与称赞，那才是真正的好产品。

导致菜肴品质差的直接原因，一方面可能是厨师的经验少，手艺不高，做出的菜品味 道不突出。另一方面可能是地域或者口味的差异，导致不能满足顾客的需要，形成地区性 的品质差。

从第一个方面看，最好的解决方法就是更换厨师，以高价请一个有经验的大厨。不过 有些小店的经营要考虑成本问题，如果条件受限，就可以在短期内走超低价路线，并将心 思放在钻研新鲜的菜品上，等到略有财力改善，就着手提升菜品的质量。

毕竟，顾客满意 度最直接的反应源是菜肴的质量，质量同时也是保证顾客与餐厅长久维系关系的主要途径。 为了能让老顾客满意，并招徕新顾客，经营者必须要不断加强改进。

从第二个方面看，最好的解决方法是重新定位餐厅。要考虑是否餐厅的菜品符合当地 人的口味，如果做得再好，不合口味，也会影响餐厅的销售L这是所谓的品质差，就是用 当地消费者的口感进行评价的结果。

尽管餐厅可能拥有自己独特的菜品，但不能让周围的 顾客群喜欢，就不会惹人关注，自然也就很少有人愿意光顾。以上两个方面，是经营者在发现存在菜肴品质问题时需要考虑和权衡的方法。

事实上， 经营者最好在经营前，就做好前期的调查。作，将当地人的口味、消费水平、消费层次等 都考虑清楚，然后再做经营决策。

否则在日后顾客流失的时候，餐厅的损失可能将会是巨 大的。

3.餐饮用户排队超过多少分钟就会流失

一般来说，餐厅让排队十分钟以上就会有客户流失。

解决方法：

等待时间有补偿

餐厅规定，等位的客人如果等待时间在30分钟以上，会赠送青柠檬拌菠萝一份，或玫瑰鲜花饼一个；等待45分钟以上，会赠送大理豌豆粉一份，或大理话梅花生一份；等待60分钟以上，送自制米酒一扎或风味牛肉一份，这几项等位送菜品的活动在等位条上面也有说明。

与客人猜谜语

很多客人都曾有过这样的经历，三五好友时值饭点前往餐馆用餐，多数情况下，美食的诱惑加上饥肠辘辘，众人往往会选择耐下心来等候。但如果在无聊与烦躁中等候超过半个小时，却依旧没有位子，客人可能会选择无奈地离开。

礼物餐中才发放

在等位的时候猜谜语得礼物，这个礼物不是马上发给客人的，一定要保持礼物的神秘感，在客人就餐的时候才赠送，这样就能有效地留住客人，赠送的礼物也不能是随便一个娃娃、一个菜品，这些都没有新意了，一定要是云南特有的、餐厅特供的礼物，代表云海肴的形象价值。例如一个30克的蛤蜊油，用一个麻绳袋子装好，当客人拿出来一看，是一个蛤蜊，不知道是什么，这时服务员再介绍一下，这是云南特有的蛤蜊油护手霜，可以在干燥的天气中，给您一份关爱，里面还要附带一张卡片，上面是对产品的介绍和使用方法，另一面就是云海肴餐厅对客人的祝福，“三月惊喜，送给记忆里最美丽的女人”。

跳鼓舞来互动

在就餐的黄金时段，客人集中来消费，难免出现餐位紧缺的情况。如果餐馆只顾服务餐厅里已经坐下的客人，而忽视了外面尚未有位置的客人，使得客人流失，就会极大影响餐馆的翻桌率，餐厅一定要发挥自己的最大特色。