1.公司让我签一份不追究 劳动责任的承诺书,有效吗

没有看到具体的内容，无法作出相对准确的判断。法律规定：提供格式条款一方（用人单位）免除其责任、加重对方（劳动者）责任、排除对方主要权利的，该条款无效。

法条链接：《合同法》

1、第四十条 格式条款具有本法第五十二条和第五十三条规定情形的，或者提供格式条款一方免除其责任、加重对方责任、排除对方主要权利的，该条款无效。

2、第四十一条 对格式条款的理解发生争议的，应当按照通常理解予以解释。对格式条款有两种以上解释的，应当作出不利于提供格式条款一方的解释。格式条款和非格式条款不一致的，应当采用非格式条款。

2.免予追究刑事责任协议书

你问题中体现的所谓“免于追究刑事责任协议书”是不可能存在的

刑事犯罪具有社会危害性，是我国刑法所严厉打击的行为

打击的目的 除了为了惩治犯罪分子之外，还是为了震慑犯罪行为的发生

让所有公民都知道犯罪的代价 从而遵守法律 维护社会和谐

所以是否追究刑事责任 受害人是无权决定的，受害人仅仅可以与犯罪嫌疑人在民事部分达成和解

对于刑事责任 怎么追究 如何追究 由检察院和法院作出决定或者判决

如果检察院认为犯罪行为轻微 后果不严重 社会危害性不大，犯罪嫌疑人积极赔偿受害人 认罪态度好 可能会做出不起诉决定。

如果法院认为犯罪行为轻微 后果不严重 社会危害性不大，犯罪嫌疑人积极赔偿受害人 认罪态度好 可能会做出 罪名成立 但是免于处罚的判决

就这两种方式

3.原告答应不追究我方法律责任应该写份什么文书作为证明

你好：

首先，你要明确你们面临民事赔偿和行政处罚二方面的责任。和对方签订免除责任法律文书，应当考虑这2方面。

文书的核心就突出“放弃追究你厂所有可能产生的民事赔偿责任”，从情理上讲就已经够了。如果还想进一步要求，则提出“如果行政机关依据你厂所提供证据或法院判决而对你厂处以行政处罚，则所处罚的数额由B单位自愿给付你单位同等金额（这条不太合理，有点过分，只是在B必须求助你们的情况下才可能同意签，而且将来这一条款能否得到法院确认要看法官的理解。实际上，威慑B不主动向行政机关举报的意义更大一些）。

建议最好找一律师帮忙写。